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    近日，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張潤鋼就2014年中國旅游飯店業(yè)出路進(jìn)行了探討。他認(rèn)為，這十幾年，中國飯店人很忙，但卻不一定都忙到了“點(diǎn)”上。

    張潤鋼表示，從業(yè)人員綜合素質(zhì)的缺陷創(chuàng)新能力不足的根源是人的問題。抽樣調(diào)查顯示，在現(xiàn)任飯店的總經(jīng)理中，前學(xué)歷為大學(xué)本科及以上的比例在20%左右。其余多為職高學(xué)歷甚至更低。中國目前共有星級飯店1.5萬家左右，其中有國際品牌管理的大約200到300家，所占比例有限。本土大型飯店集團(tuán)從業(yè)高管人員學(xué)歷狀況尚且如此，分散經(jīng)營的單體飯店的情況就可想而知了。

    除了學(xué)歷不足，出于工作經(jīng)歷的局限，現(xiàn)有很多飯店的高管人員經(jīng)驗(yàn)單一、視野狹窄，也是妨礙創(chuàng)新的一個(gè)重要因素。相當(dāng)一部分管理人員所積累的僅僅是一些運(yùn)營和管理水平較為平庸的飯店經(jīng)驗(yàn)，還十分缺乏管理飯店所應(yīng)具有的全面經(jīng)驗(yàn)，如財(cái)務(wù)、人力資源、市場等。同時(shí)，對于什么是高水平的、專業(yè)化的飯店運(yùn)作，也缺乏認(rèn)識和感覺，卻往往又自我感覺良好。這些問題，在市場相對較好時(shí)大多被掩蓋了，可一旦市場有變，就立即呈現(xiàn)出來，以至于某些企業(yè)連維持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)都捉襟見肘，創(chuàng)新也就更加無從談起。

    “中國第一所培養(yǎng)飯店管理人才的高等院校誕生于30多年前，30余年來，為飯店培養(yǎng)專才的高等院校送走了一批批畢業(yè)生，但流失率卻始終居高不下。”張潤鋼說，“究其原因，作為需方的業(yè)界和作為供方的高等院校都應(yīng)進(jìn)行反思。但從供求關(guān)系的基本準(zhǔn)則角度看，作為供方的高等院校的反思似乎更應(yīng)深刻。”

    張潤鋼認(rèn)為，高學(xué)歷者紛紛離去以及低學(xué)歷者相繼上位，從積極的方面看，是在證實(shí)只要踏實(shí)肯干，機(jī)會(huì)就會(huì)出現(xiàn)，也說明飯店業(yè)是一個(gè)不唯學(xué)歷用人的行業(yè)。但當(dāng)高管人員學(xué)歷太低成為一種普遍現(xiàn)象時(shí)，其弊則遠(yuǎn)大于利。

    張潤鋼最后表示，2014年，中國飯店業(yè)正處于歷史性變革的關(guān)口。中國飯店業(yè)需要新思維和大手筆，需要高屋建瓴。而互聯(lián)網(wǎng)狂飆為飯店行業(yè)的轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了無限機(jī)會(huì)，只要正確把握，中國星級飯店實(shí)現(xiàn)彎道超車并非天方夜譚。