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    洛陽，是隋唐時(shí)期著名的“天下糧倉”。走進(jìn)位于龍門石窟世界文化遺產(chǎn)區(qū)附近的洛糧糧食有限公司和千年以前的含嘉倉、回洛倉，看古今糧倉的不同，探尋儲(chǔ)糧“秘密”。
    1.比規(guī)模
    ●今：地上糧倉“肚子”大，每個(gè)能“吃”5000噸小麥
    洛陽市屬的洛糧糧食有限公司（下稱洛糧公司）坐落在龍門石窟世界文化遺產(chǎn)區(qū)附近的山中。公司所在地也是其下轄的洛陽龍門國家糧食儲(chǔ)備庫（下稱龍門庫區(qū)）所在之處，目前洛糧公司旗下有四個(gè)庫區(qū)。
    龍門庫區(qū)副經(jīng)理董玉平介紹說，目前，龍門庫區(qū)內(nèi)有數(shù)十個(gè)糧倉，儲(chǔ)存的糧食全部為小麥，糧倉類型包含地上的平房倉和地下的“鴨蛋倉”、尖底喇叭倉、平底喇叭倉等。地上的平房倉有固定的形制，每個(gè)糧倉可儲(chǔ)存約5000噸小麥。地下糧倉容量較小，在700噸與2000噸之間，其形制與地上的平房倉迥異。
    ●古：“胃口”不如現(xiàn)代糧倉，但存?zhèn)�百萬斤糧食不在話下
    含嘉倉建于隋大業(yè)元年（公元605年），是隋唐大運(yùn)河沿線的大型國家性漕倉之一，也是唐代使用的最大、最重要的官倉。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)和史料記載，含嘉倉的地面?zhèn)}口直徑為8米到18米，倉深為6米到11米，每個(gè)糧倉可儲(chǔ)存50萬斤（250噸）到100萬斤（500噸）糧食。 回洛倉的規(guī)模較小，地面?zhèn)}口直徑為10米到12米，倉深6米到9米，每個(gè)糧倉可儲(chǔ)存55萬斤到60萬斤糧食。
    2. 比出身
    ●今：不是所有的小麥都叫儲(chǔ)備糧，身份要分三六九等
董玉平說，為確保入庫小麥的質(zhì)量和安全，被收購的小麥要分三六九等，入庫小麥的最低標(biāo)準(zhǔn)是三級(jí)，即每升重量750克以上，小麥才有資格成為儲(chǔ)備糧。  除了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，小麥在入庫前還要過濕度、病蟲害檢測(cè)關(guān)。最后，小麥經(jīng)過數(shù)十米長的傳輸帶，進(jìn)入清理篩，夾雜其中的麥秸稈、泥土等雜質(zhì)會(huì)被篩掉，同時(shí)利用風(fēng)扇將小麥中的其他雜質(zhì)吹走。  董玉平透露，我市目前的儲(chǔ)備小麥大多是“外來戶”，平頂山、焦作等地是我市糧食收購人員最常去的地方。
    ●古：儲(chǔ)糧來自五湖四海，糧倉負(fù)責(zé)漕米轉(zhuǎn)運(yùn)
    含嘉倉的儲(chǔ)糧主要是當(dāng)時(shí)華北地區(qū)運(yùn)來的粗粟和江南地區(qū)運(yùn)來的糙米。儲(chǔ)糧來源有江南的蘇州、楚州（江蘇淮安）、滁州和華北一帶的冀州、邢臺(tái)、德州、滄州等。它不僅是洛陽的糧倉，還起著關(guān)東和關(guān)中之間漕米轉(zhuǎn)運(yùn)站的作用。  因?yàn)槭妨嫌涊d等原因，回洛倉糧食來源不明。
    比待遇
    ●今：“量體溫”、做“熏蒸”，糧倉里的“生活”不一般
    董玉平說，糧食也會(huì)“呼吸”，在低溫條件下呼吸緩慢甚至休眠，溫度高時(shí)會(huì)加速陳化。通常，在常溫下，小麥能儲(chǔ)存3年至5年。如果溫度過高，小麥極易“發(fā)燒”霉變，因此糧倉內(nèi)的溫度通常要保持在十幾攝氏度，還要定期除濕、防蟲。
    在糧倉外，設(shè)在墻壁上的大型高壓離心通風(fēng)機(jī)和糧倉上方的大型鼓風(fēng)機(jī)則會(huì)控制糧倉內(nèi)的空氣流動(dòng)，而在倉庫下方，同樣也有通風(fēng)設(shè)備充當(dāng)小麥的“空調(diào)”。除了要控制通風(fēng)和濕度，工作人員還要定期為小麥做“熏蒸”，即將含有磷化氫的殺蟲劑通過埋入糧倉內(nèi)的管道向小麥噴射，磷化氫的劑量都是嚴(yán)格控制的，殘留量也都控制在安全范圍之內(nèi)，對(duì)糧食品質(zhì)不會(huì)產(chǎn)生任何影響。
    ●古：秘制“防潮層”加坡頂，防水防潮還防盜
    洛陽地區(qū)的古代糧倉均是地下倉，糧倉建造方法大同小異。為了保證糧倉能防潮，在建造時(shí)，首先要夯實(shí)窖的底、壁；其次要烘干窖底、壁；再次于其上鋪設(shè)用青膏泥等制成的“防潮層”，然后存儲(chǔ)糧食；最后在地面上用很厚的稻草或其他草類搭建類似房屋一樣的坡頂，用來防止雨雪對(duì)儲(chǔ)糧的影響。中國古代這種修建地下糧窖的方法，可以起到防水防潮和防盜的作用，有利于糧食長時(shí)間儲(chǔ)存。