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    燈展期間的安保工作
    正月十五那天晚上，皇帝帶著太子、嬪妃和太監(jiān)宮女登上宣德樓，親自觀賞潘樓街的棘盆燈和御街的菩薩燈。
    在宣德樓的下面，在潘樓街的北側(cè)，在棘盆燈的對(duì)面，臨街建有幾十座看臺(tái)，看臺(tái)上坐著宰相、副相、樞密使、六部尚書以及他們的家眷。皇帝在宣德樓上觀燈，這些大臣在樓下看臺(tái)上觀燈。
    低級(jí)官員和黎民百姓沒有看臺(tái)，在街上挨挨擠擠地觀賞，將潘樓街和御街?jǐn)D得水泄不通。那些有先見之明的聰明人兼有錢人為了觀燈方便，提前十幾天就在臨街的酒樓上訂好了位置，一邊看燈，一邊與親朋故交吆五喝六地飲酒。其他人想訂座位也來不及了，所以《新編醉翁談錄》云：“都人欲為夜宴，而絕無可往處，人多故也。”燈展期間想找一家酒店吃飯都找不到位置，因?yàn)樵绫粍e人預(yù)訂一空了。
    因?yàn)橛谢实叟c民同樂，故此潘樓街和御街的燈展是全城最盛大的�？墒腔实廴菀追咐Вㄉ显绯�必須早起，因而也必須早睡），到了三更（午夜）就回寢宮休息去了，所以潘樓街和御街的燈展也會(huì)早早地結(jié)束。如《東京夢(mèng)華錄》云：
    至三鼓，樓上以小紅紗燈球緣索而至半空，都人皆知車駕還內(nèi)矣，須臾聞樓外擊鞭之聲，則山樓上下燈燭數(shù)十萬盞一時(shí)滅矣。
    到了半夜十二點(diǎn)，從宣德樓上忽忽悠悠升起一盞小紅紗燈，在底下觀燈的市民瞧見了，知道皇帝他老人家要回寢宮了。過了一會(huì)兒，又聽見一聲響鞭，啪，這是暗號(hào)，說明皇帝已經(jīng)離開，于是幾十萬盞花燈同時(shí)熄滅，燈展宣告結(jié)束。
    大家不要失望，這里的燈展結(jié)束了，其他地方才剛剛開始。毫無睡意的百官和百姓轉(zhuǎn)移戰(zhàn)場(chǎng)，前往相國(guó)寺、大佛寺、保真宮、醴泉觀、馬行街、牛行街……因?yàn)檫@些地方也有燈展，而且會(huì)一直持續(xù)到天亮。
    京城燈展如此熱鬧，小偷小摸實(shí)難避免。我們看宋話本，常能見到燈展期間丟失首飾、丟失錢包、丟失孩子、丟失家眷的故事。至于《水滸傳》中東京燈展，梁山好漢進(jìn)京游賞，導(dǎo)致李逵大鬧東京、殺傷人命，雖為小說家言，也不是不可能發(fā)生。
    為了賞燈人眾的財(cái)產(chǎn)及生命安全，開封府的官員實(shí)在是想盡了辦法。
    首先是防火。宋時(shí)沒有消防車和高壓水槍，只能靠云梯、火叉、鉤槍、水桶來滅火，故此在每一處燈棚旁邊，均設(shè)云梯一架、巨桶一只、鋪兵（消防警察）若干名，桶中貯滿清水，以備滅火之用。
    其次，為防兒童走失，開封府各大坊巷均在社區(qū)之內(nèi)搭設(shè)“小影戲棚子”，讓小孩們觀看。當(dāng)時(shí)沒有動(dòng)畫片，影戲藝人借助燈光、手勢(shì)、紙人和皮影在布景上投射出簡(jiǎn)單有趣的動(dòng)畫，確實(shí)能吸引小孩圍觀，使他們不至于到處亂跑，被壞人拐走。
    再次，開封府頗為重視殺雞儆猴的作用。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載，潘樓街展出棘盆燈的時(shí)候，“開封尹彈壓幕次，羅列罪人滿前，時(shí)復(fù)決遣，以警愚民”。在人群里搜出竊人錢財(cái)?shù)男⊥岛驼{(diào)戲婦女的流氓，當(dāng)即拉到燈棚前示眾，或打板子，或處徒刑，讓那些蠢蠢欲動(dòng)的壞蛋知道刑罰的厲害和作惡的后果，從而懸崖勒馬，不敢再為非作歹。
    元宵節(jié)的美食
    《歲時(shí)廣記》云：
    京人以綠豆粉為蝌蚪羹。煮糯為丸，糖為臛，謂之“圓子”。鹽豉、捻頭，雜肉煮湯，謂之“鹽豉湯”，皆上元節(jié)食也……上元日有“蠶絲飯”，搗米為之，朱綠之，玄黃之……上元日食焦公式，最盛且久。
    由此可見，蝌蚪羹、圓子、鹽豉湯、蠶絲飯、焦公式，均為元宵節(jié)令食品。
    “蝌蚪羹”是用綠豆粉做的，之所以名曰“蝌蚪”，是因?yàn)樗�的形狀很像蝌蚪�?br />     宋朝人發(fā)明了無數(shù)種象形食品，蝌蚪羹應(yīng)該算是做法最簡(jiǎn)單的一種。有多簡(jiǎn)單？聽我道來。