面對熱浪席卷,空調(diào)、西瓜、冷飲是不是你的“消暑必備”?
不過,這可能還不是歷史上最熱的時期。著名物候?qū)W家竺可楨在《中國近五千年來氣候變遷的初步研究》中就指出,我國共有4個溫暖期,分別是夏商,春秋到西漢,隋唐到北宋,南宋末到明初。
按照竺可楨的研究,仰韶文化到殷墟時期,大部分時間的年平均溫度高于現(xiàn)在2℃左右;歷史時期唐代年平均氣溫比現(xiàn)在高1℃左右。
宋《槐蔭消夏圖》(局部)現(xiàn)藏于北京故宮博物院
看著窗外蒸騰的熱浪,很難不讓人忍不住回想,古代的人們怎樣熬過這難捱的夏天?
今天,就跟著老家河南新媒體矩陣的腳步走進博物館,看看古人是如何“消夏”的。
盛夏時節(jié),烈日當(dāng)空,如果有冷飲吃,豈不美哉?
不僅現(xiàn)代人喜歡冷飲,古人也喜歡用冰和雪加上奶油、糖等做成可口的冰涼甜品,解暑消夏。唐、宋、 元時期流行一種類似今天冰淇淋的“酥山”,《清明上河圖》中也描繪過宋朝街市中的飲品店。
鄭韓故城地下冷藏室遺跡 圖源:《鄭韓故城內(nèi)戰(zhàn)國時期地下冷藏室遺跡發(fā)掘簡報》
做冷飲自然少不了冰塊,古代夏天沒有可以用來制冰的冰箱,被稱為“凌陰”的冷藏室,就成了必不可少的地方。古人在這里存儲冬天的冰塊,以供夏天所需,就像是古代的“冰箱”,《詩經(jīng)》中有“二之日鑿冰沖沖,三之日納于凌陰”的記載。
鄭州地區(qū)就有這樣一個大規(guī)模的戰(zhàn)國時期地下冷藏室遺跡,位于新鄭鄭韓故城,核心部位是5眼圓筒狀深約2.5米的地下冷藏窖井,為“凌陰”中重要的冷藏設(shè)備。
遺跡發(fā)掘者、河南省文物考古研究所安金槐、李德寶先生在發(fā)掘簡報中指出,從出土了大量牛、豬、馬、羊、鹿等獸骨來看,這可能是一處以儲藏肉類為主的冷藏室,位于宮殿區(qū)內(nèi),為當(dāng)時王宮專用的一處地下冷藏室。
冷藏室深度3米左右,周壁是夯筑很堅硬的夯土墻,墻壁上抹了一層草拌泥,光滑平整。夯土墻底粘貼一層方形凹槽磚,冷藏室底部除井窖口外,在地面上全鋪上一層方形磚,應(yīng)是出于保持室內(nèi)溫度低于外界溫度的精心設(shè)計。
冷藏室底部有一排5眼陶圈券筑的井窖,間隔很近,推測水井并非用來打水,而是把冷藏物品用繩索吊入井窖后,懸空于井內(nèi),以保持冷藏的肉品清潔衛(wèi)生,又便于提取。
夏日炎炎,沒有什么比躺在涼席上吹著空調(diào)吃西瓜更愜意了。
圖源:微博@十相自在靈生
早在兩千多年前的楚國,人們就已經(jīng)用上了涼席。2024年在安徽武王墩1號大墓,考古人員就在填土和槨室之間發(fā)現(xiàn)了竹席,面積超過200平方米。
在河南信陽城陽城遺址八號楚國貴族墓中,同樣有竹席出土。和武王墩竹席不同的是,城陽城遺址的竹席出土?xí)r顏色鮮亮,是彩色髹漆竹席,長度都在2米以上,保存較為完整,具有極高的價值。
“玉枕紗廚,半夜涼初透。”
李清照《醉花陰》中的玉枕,便是古人用的瓷枕。瓷枕最早創(chuàng)燒于隋代,到了宋代已經(jīng)進入尋常百姓家,成為物美價廉的“防暑神器”。
三彩童子荷葉枕 宋代 河南博物院藏
河南博物院館藏的三彩童子荷葉枕便是其中的代表。枕面為荷葉形,其下是一童子伏臥于長方形托板之上,憨態(tài)可掬,充滿童真,通體施黃、綠、白三彩。
棉花在我國大規(guī)模種植是在宋元時期,早期沒有棉花種植,且紡織品、獸皮等材質(zhì)產(chǎn)量有限,因此多使用木頭、陶瓷等硬材質(zhì)作為枕頭的原料。瓷枕質(zhì)地堅實,自帶涼氣,內(nèi)部中空,下方有孔穴可以通風(fēng)透氣,枕著有涼爽感。
瓷枕雖質(zhì)地堅硬,但宋人頭上束有厚重的發(fā)髻,枕之剛剛適宜,不僅可以納涼安神,還可以清心明目。《本草綱目》載:“久枕瓷枕,可清心明目,至老可讀細書”,說明經(jīng)常枕瓷枕,年輕時可以明目,到老了還能防止老花眼。
流傳千年的《枕賦》這樣贊頌瓷枕:“恍惚廣寒之宮,依稀冰雪之窟。凜然皂發(fā)之爽,倏然炎蒸之蕭,思圓木警學(xué)之勤,樂仲尼曲肱之趣。庶不負大庭太故(古)之物,又豈持(特)不困于煩暑之酷而已也。”
意思是說,枕著一方瓷枕,能驅(qū)走酷暑的煩熱,仿佛置身于清涼的廣寒宮,可以感受到古人為了學(xué)習(xí),枕著圓木小憩不敢大睡的勤奮,也可以感受到孔子枕著胳膊睡覺的清平之樂。
乘涼、納涼古已有之,中原大地也有不少史料記載。
北宋孟元老的《東京夢華錄》就記載了當(dāng)時開封的消夏圖景:“都人最重三伏,蓋六月中別無時節(jié),往往風(fēng)亭水榭,峻宇高樓,雪檻冰盤,浮瓜沉李,流杯曲沼,苞鲊新荷,遠邇笙歌,通夕而罷。”
古代夏天流行舉辦“避暑會”,孟元老所記載的就是當(dāng)時開封的戶外納涼活動,比唐代還熱鬧。古人戶外納涼,往往喜歡環(huán)境優(yōu)美之處,如荷塘邊、竹林里、涼亭水榭、泛舟湖上等。
風(fēng)亭水榭是中國傳統(tǒng)式建筑,建于水邊或水上,以供人休息、觀賞風(fēng)景,古人往往喜歡在水榭邊乘涼,進行戶外活動。
綠釉陶水榭 東漢中晚期 河南博物院藏
1972年,河南省博物館(今河南博物院)在靈寶縣張灣發(fā)掘了一批古代墓葬。在其中一座漢墓里,出土了一批精致的綠釉陶明器,包括樓閣、倉房等建筑模型,其中有兩件陶水榭。
水榭主要是表現(xiàn)古人悠閑的田園生活,亭榭、水塘和岸邊,都塑有人物鳥獸,主人坐在亭榭正中。此外還有灑掃的傭仆、巡衛(wèi)的騎士和供莊園主役使的家人。池塘中有小船漂蕩,還有鴨鵝魚鱉在水中嬉戲。岸邊,有雞、鴨、羊和奔跑的麋鹿。
亭式水榭多制作規(guī)整,結(jié)構(gòu)相對簡單,榭體通透,裝飾風(fēng)格比較寫實,榭中塑造的各種人物和動物形象生動,小橋的塑造連接池亭,富于生活氣息,一定程度再現(xiàn)了漢代社會生活的景象。
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