5月31日，端午佳節(jié)，平頂山市首屆東坡美食文化季在大香山文博園啟動。現(xiàn)場設置了非遺市集、文藝表演、美食品鑒展區(qū)等，一場融合歷史與創(chuàng)新的盛宴拉開帷幕，吸引眾多游客前來體驗。
“三蘇文化”是平頂山市的一張文化名片，三蘇園在此靜立千年，蘇軾、蘇轍長眠于此，蘇洵衣冠冢朝夕相伴。
蘇軾不僅是文壇巨擘，還是中華美食的“代言人”。千百年來，人們一直守護傳承著三蘇文化，東坡美食在這里也得到了繼承和發(fā)揚。
東坡肉、黃岡東坡龍眼酥、東坡翡翠獅子頭、東坡海韻胡辣湯……活動現(xiàn)場，十余個東坡美食展位在美食品鑒區(qū)整齊排列，100多道美食佳肴熱氣蒸騰，香氣四溢。
一桌“文創(chuàng)美食”吸引了游人的目光。“這一桌菜肴是‘東坡雅宴’，由潤澤園餐飲公司8家分店的8個總廚共同研發(fā)，每一道菜都與蘇軾有關。”一身宋制漢服裝扮的楊柳正在為游客講解菜品的典故和做法。
“我們致力于挖掘每一道東坡菜的文化內涵，打造更多‘文創(chuàng)美食’。”平頂山市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會常務副秘書長王勇剛說。
“為了更好地弘揚和傳承三蘇文化，目前挖掘研發(fā)了數(shù)十道東坡歷史名菜，并成立了東坡美食文化研究院。” 平頂山市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長、河南潤澤園餐飲管理有限公司負責人魏全付介紹。
近年來，平頂山對東坡肉、東坡魚、東坡肘子等傳統(tǒng)菜品進行深度挖掘，結合本土食材創(chuàng)新研發(fā)東坡桂花魚、山珍菌王湯等宴席佳肴，讓東坡宴成為平頂山餐飲的“金字招牌”。同時，還大力推動非遺保護與產品創(chuàng)新，推出東坡餅、東坡酒等產品。
非遺市集的展臺上，多種口味的東坡餅琳瑯滿目，“東坡餅目前已被列入平頂山市級非物質文化遺產，我們改良推出五花肉、鴨蛋黃、果仁等豐富餡料的東坡餅，今天吸引了很多市民品嘗購買。”河南東坡餅家食品有限公司總經理趙聽杰介紹。
除了獨具特色的東坡美食，鷹城銀記燴面、郟縣饸饹面、牛皮火燒等數(shù)十種非遺美食、地標美食也讓人眼花繚亂。市民和游客穿梭其間，或駐足欣賞精致菜肴，或迫不及待地品嘗剛出爐的美味，現(xiàn)場煙火升騰，十分熱鬧。
“未來，我們將深度融合三蘇文化中的飲食智慧，推動東坡藥膳、東坡茶點等系列產品的開發(fā)，讓健康與傳統(tǒng)相得益彰。通過‘東坡美食文化季’‘汝瓷文化節(jié)’‘馬街書會’等活動，打造節(jié)令消費新熱點。深化‘直播+美食’模式，邀請非遺傳承人、美食博主共話文化故事，讓更多市民與游客感受平頂山舌尖上的味道。”平頂山市商務局黨組書記、局長李博介紹。
據(jù)悉，本次活動將貫穿整個夏季，由“東坡美食文化主題活動”和“全域商文旅融合活動”兩大板塊組成。東坡美食文化主題活動于5月31日—6月2日端午節(jié)期間在大香山文博園舉辦。全域商文旅融合活動將于5月31日—8月31日在平頂山全域開展。
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