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    鹵肉刀削面做法是將面粉倒入盆中加入水和成面團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑時(shí)，蓋上濕布餳面，右手持瓦形刀，從上往下、自左到右削成三棱形、肩條形皆可。但要寬厚、長(zhǎng)短基本相同，隨削、隨煮、隨撈循環(huán)操作最后根據(jù)食者的喜好，澆上打鹵拌勻即可。鹵肉刀削面形如柳葉，內(nèi)軟外筋，光滑適口，易于消化,是漯河知名小吃。