工農(nóng)兵鐵鍋燉菜源自山西的傳統(tǒng)飲食文化，在濟(jì)源發(fā)揚(yáng)光大，是以追述革命歷史為主題的特色美食�！ �
鐵鍋燉菜類似于大燴菜卻與大燴菜有本質(zhì)上的區(qū)別。鐵鍋燉菜是由八成熟的精選肉與新鮮的自選蔬菜，加上由40多種中草藥秘制的調(diào)料和百年余的老湯燉制而成，是最佳的綠色食品，是象征著融會(huì)貫通的“北方火鍋”的一大特色，彰顯了中原文化的中庸與融合。
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