此菜品鮮脆爽口，蒜香適宜，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，具有抑癌作用。菜品采用600克左右的深海大墨魚,先將墨魚改成梳子花刀，然后加入三十多余種香料腌制，最后粘入玉米面粉炸制而成。
菜品特點(diǎn)：黃金透亮，外脆里嫩，香滑可口。
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