馬蹄馓子是汝南地方風(fēng)味之一，有著近三百年的歷史。因其條似金絲，焦香酥脆，形似馬蹄而得名。汝南馬蹄馓子與其他地區(qū)的馓子比較，最大的特點(diǎn)是用香油炸馓子，味道醇正，香而不膩，干吃焦酥，熬湯耐煮，柔而不散，食用方便，易消化，耐久存，既是老弱、小孩、產(chǎn)婦的補(bǔ)品，又是親朋好友交往的禮品。1996年在河南國(guó)際飯店面點(diǎn)評(píng)選大賽中奪冠。
據(jù)史志記載，馬蹄馓子和馬蹄馓子湯在清朝乾隆間已負(fù)盛名，諸多官吏，紳士，客商慕名而取食之。清•光緒五年，黃王開科，汝南武舉趙云鵬進(jìn)京應(yīng)試得中狀元，送給慈禧太后的見面禮中就有馬蹄馓子。因其適合年歲已高的太后的口味，太后贊不絕口，遂下詔把汝南馬蹄馓子列為貢品
1964年，原教育部長(zhǎng)何偉回汝南探親時(shí)，特意把家鄉(xiāng)的馬蹄馓子和五香雞汁豆腐帶給中央領(lǐng)導(dǎo)品嘗，很受周總理的贊賞。如今，汝南馬蹄馓子改進(jìn)了制作方法，改變了過去的形狀，具有把小、條細(xì)、色鮮、味純的特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)享有較高聲譽(yù)。
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