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    雞蛋不翻是濟(jì)源的一種特色小吃，是用特色小鍋兒先騰出一個帶窩窩的米面小餅，然后再騰出一個雞蛋 小餅，兩張餅成型后合二為一，特色的雞蛋不翻就出鍋了。

    在制作過程中不需反煎，故因此得名，雞蛋不翻兒系濟(jì)源民間風(fēng)味小吃，歷史悠久、制作考究，風(fēng)味獨 特，再加上濃郁的地方風(fēng)情，獨特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。雞蛋不翻這個名字還有一 個特別的含義，就是生活在黃河邊的漁民希望出船平安歸來。

    雞蛋不翻兒做法：

    雞蛋不翻兒選用優(yōu)質(zhì)大米、小米，將米打制成漿，然后發(fā)酵，加入各種特制調(diào)料，攪拌均勻，后用容器 盛適量，放于特制鍋中煎烤，不需反煎， 只需一分鐘即可出鍋；再將雞蛋打碎拌勻，倒于鍋中煎烤， 不需反煎，將事先做好的不翻兒置于煎成的雞蛋上面，蓋上鍋蓋，燜半分鐘，這樣香噴噴的雞蛋不翻兒 就呈現(xiàn)在你眼前。