羊肉炕饃是開封回族特色小吃,因為烹制時使用羊油或羊蹄油,所以帶有很重的羊肉燒烤的味道。羊肉炕饃名字很怪吧?是薄薄的白面餅中間裹著羊肉末,餅是熱的,肉末是熱的,吃起來小心燙嘴。〗畹烂骘,焦香的肉末,很有嚼頭。賣這個的小攤在開封隨處可見。羊肉炕饃在烙餅(開封人叫烙饃)中加以羊肉等物,用羊油炕制而成,成品焦香,別有風味。
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