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        汝州八大碗是汝州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)省級(jí)代表項(xiàng)目。汝州八大碗的起源與“八仙”的傳說(shuō)有關(guān)——“坐八仙桌，食八道菜”，后在清朝又稱“滿漢全席”——招待貴賓的最高禮儀。

        隨著人們生活的不斷提高八大碗在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上潛心研究，菜品原料選用科學(xué)養(yǎng)生，烹飪技術(shù)采用“扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘”。所做的菜品肥而不膩，瘦而不柴，酥爛軟柔，湯鮮味醇。歷經(jīng)七年的八大碗，古樸典雅的就餐環(huán)境，親情化的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，傳載著汝州的飲食文化。八大碗以上等的口碑形成了自己風(fēng)格的土菜系列，樹(shù)立了在消費(fèi)者心中印象和地位，形成了汝州強(qiáng)而有勁的餐飲品牌。