粽子
臨近初夏的美好，是滿目清新的粽葉綠，一口粽香，感知時(shí)節(jié)滋味；一捧糯米、兩張?bào)枞~，包裹著一份真切情誼；軟糯可口，自然沁心，蘊(yùn)含與眾不同的心意。
粽子也有地域的代表味道。河南的粽子以甜粽為主，有蜜棗粽、豆沙粽、八寶粽等。南方的粽子除了甜粽，還有蛋黃粽、火腿粽、鮮肉粽等。
關(guān)于粽子餡，有趣的是宋人的腦洞比你想象的要清奇得多，資深吃貨蘇東坡有詩曰“時(shí)于粽里見楊梅”，萬萬沒想到吧？傳統(tǒng)甚至比我們想的更“離經(jīng)叛道”，所以，趁著端午，捕獲南北通吃、咸甜皆有的快樂吧！甜粽和咸粽，你更pick哪款呢？
炸菜角、糖糕
端午節(jié)，河南人不僅會(huì)吃粽子，還要吃油炸食品。例如油條、菜角、糖糕、麻葉等，雖然這些油炸食品，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在河南人的餐桌上，但是在端午節(jié)這一天，很多河南人還是會(huì)特意準(zhǔn)備，一兩樣油炸食品放在餐桌上。這其中最典型的就是菜角、油條和糖糕。
《新安縣志》里面也有記錄：端午節(jié)以“油條，名曰麻糖，視女，名曰送端”。這里講的是父母去探望出嫁的女兒，拿的也是油條。菜角餡的主料大都是新鮮韭菜，拌上炒熟的雞蛋、悶軟剁碎的粉條、小碎塊的豆腐，最后撒上食鹽、淋上香油，讓人垂涎欲滴。
炸糖糕是河南端午節(jié)另一道不可或缺的美食。金黃色的糖糕，外酥內(nèi)軟，咬一口下去，香甜的餡料瞬間充盈口腔，那是童年最甜蜜的記憶，也是端午節(jié)最美的味道。
菜角與糖糕，一咸一甜，不但用來交替刷新味蕾，讓人們在酷熱難耐的夏日胃口大開，也集中了生活中最主要的兩種滋味：不可或缺的咸和必須追求的甜。有人說:身在他鄉(xiāng)，每逢端午，吃遍了各種口味的粽子后，還是想吃故鄉(xiāng)的炸菜角和糖糕。
槲包
槲葉粽歷史悠久，極具地域特色，是河南多地必不可少的一道美食。
粽子外穿的“衣服”叫作槲葉，它是河南西南部伏牛山區(qū)，山上獨(dú)有的一種叫槲樹的葉子，槲樹遍布叢生，枝葉繁茂，其形大如荷葉，氣味甘、苦、平，富含微量元素氨基酸礦物質(zhì)等，具有止血、止渴利小便等醫(yī)用價(jià)值。槲葉那獨(dú)有的清香，和醇厚的黍米香味纏繞在一起，沁人心脾，讓人回味無窮。
八寶飯
八寶飯，是由八種食材組成的糯米飯。每一種食材都經(jīng)過精心挑選，糯米為主料，象征著豐收和團(tuán)圓；糯米、紅棗、枸杞、蓮子……寓意著吉祥如意、幸福美滿。
這些食材經(jīng)過巧妙的搭配和烹制，形成了一道色香味俱佳的佳肴。每一種食材都代表著不同的寓意和營養(yǎng)。在端午節(jié)這一天，吃上一碗香甜的八寶飯，不僅美味可口，更象征著豐收和吉祥。
煎餅
端午節(jié)，河南人除了吃粽子、油條、麻花、麻葉等美食，煎餅也是必不可少的。
各地市各有各的特點(diǎn)，種類也很多，有小米煎餅、小蔥煎餅、韭菜煎餅……這些煎餅不僅美味可口，而且富有營養(yǎng)。雞蛋煎餅香軟可口，韭菜煎餅則帶有獨(dú)特的鮮香，小蔥煎餅則是蔥香四溢，讓人回味無窮。你最愛什么煎餅？
端午蒜
在過去，端午節(jié)這天大家會(huì)起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的新鮮大蒜和粽子雞蛋放在一起煮，供早餐食用，端午早餐食大蒜據(jù)說可以避“五毒”，有益健康。
端午蛋
端午蛋的花樣還挺多的，有用艾葉煮蛋，艾草性溫，跟雞蛋一起煮，吃了可以暖身去風(fēng)驅(qū)蟲；有用茶葉煮蛋的，五香茶蛋味道更美；除了艾葉煮蛋和茶蛋，還有咸鴨蛋等。
