旅游到欒川必吃第一道美食——欒川豆腐
推薦指數(shù)：★★★★★
欒川豆腐是由大豆，酸菜鹵水等食材制作成的美食。尤其是由當(dāng)?shù)厣饺葜坪退釢{點鹵是欒川豆腐獨具特色的核心所在。
使用酸漿點鹵，使大豆中特有的豆香更加濃郁形成獨特的口感，石板壓制是豆腐吃起來口感勁道，久燉不散不爛，耐嚼爽口。
特別是剛剛出鍋的冒著熱氣的豆腐腦，來上一碗，澆上幾勺老板秘制的料汁，吃起來那味道真是美極了！
推薦店家：
因欒川豆腐吃法多種多樣，小編推薦幾種吃法和店家供大家參考
吃法一：欒川豆腐腦
01、推薦店家一：老字號李記洛陽豆腐湯
導(dǎo)航地址：欒川鄉(xiāng)財富廣場一樓
02、推薦店家二：老字號“無名”豆腐腦導(dǎo)航
地址：欒川鄉(xiāng)七里坪文化藝術(shù)中心東路口對面
吃法二：豆腐湯
01、推薦店家一：老洛陽豆腐湯
導(dǎo)航地址：欒川縣君山東路君山御府樓下
02、推薦店家二：老城豆腐湯
導(dǎo)航地址：欒川縣伊水灣大酒店對面
吃法三：油炸三指豆腐
1、推薦店家：抱犢寨油炸三指豆腐
導(dǎo)航地址：欒川縣伊水灣對面（緊靠老城豆腐湯）
欒川豆腐的吃法還有很多，想吃最全的要數(shù)豆腐宴。
01、推薦店家：寨溝假日酒店
導(dǎo)航地址：老君山景區(qū)東門寨溝假日酒店內(nèi)
特色鹵肉
愛吃鹵肉的朋友，旅游到欒川必吃的一道美食——黃家鹵肉。
推薦指數(shù)：★★★★★
黃家鹵肉是欒川縣城最負盛名的老字號特色名吃，它在欒川縣城已經(jīng)有三十余年歷史。
經(jīng)過實踐摸索出來的鹵肉秘方，再選用欒川本地上乘土豬肉，經(jīng)過黃家祖?zhèn)骼蠝幕痨腥�，其鹵制出來的鹵肉肉質(zhì)軟爛，肥而不膩，香味醇厚。
前從豬拱子后至豬尾，外肉內(nèi)臟，全都在這一口鍋里。肘子，豬臉，耳朵，口條等樣樣俱全，切下一塊放入嘴中，入口即化，香而不膩，細細品嘗，肉爛離骨香香軟軟，吃下一口，瞬間感覺膠原蛋白充滿整個口腔。經(jīng)常食用具有開胃健脾、強身健體之功效。
01、推薦店家：黃家鹵肉
導(dǎo)航地址：欒川縣欒川味道小吃城巷道內(nèi)
特色面類——欒川刀削面
推薦指數(shù)：★★★★★
刀削面在國內(nèi)可謂遍地開花，各地有各地的特色，但欒川刀削面跟外地的刀削面很不一樣，是欒川人日常最愛吃的經(jīng)典美食。欒川的刀削面是熗鍋式的，出了遠門讓人懷念，看到都讓人垂涎三尺。
欒川刀削面先將面中所需蔬菜豬肉等配料進行爆炒，爆炒時配少許脂油，再炒入山區(qū)特有的蕨菜（拳菜）、黃豆芽，青菜，瘦豬肉、胡蘿卜等，紅綠黃黑四色搭配，缺一不可，一定火候后，添湯下面。取適量的面團，用手揉成長約8－9寸的圓柱形面團。一手持當(dāng)削面刀，一手托面團，用刀沿面團的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，蔬菜和肉的味道均勻入面。煮3分鐘左右即可出鍋，香噴噴的刀削面就做好了。
吃著美味可口的刀削面，心里有一種異樣的感覺。想必你也口水“飛流直下三千尺”了吧，那就快來品嘗吧！
推薦店家：
欒川20年老字號刀削面
01、推薦店家：張建民刀削面
導(dǎo)航地址：欒川縣文化路文化館隔壁
02、推薦店家：龍泉刀削面
導(dǎo)航地址：欒川縣幸福路與文化路交叉口西20米
03、推薦店家：李娜刀削面
導(dǎo)航地址：欒川縣南大街3號（公療醫(yī)院斜對面）
欒川目前最受歡迎刀削面
01、推薦店家：食為先刀削面
導(dǎo)航地址：欒川縣伏牛南路
02、推薦店家：渝品刀削面
導(dǎo)航地址：欒川縣國土資源局后門
肉絲面
推薦指數(shù)：★★★★★
面條是中國北方人餐桌上每日必不可少的主食。尤其是當(dāng)你出門在外，回到家鄉(xiāng)的那一刻，來一碗熱騰騰的欒川肉絲面，簡直就是一種享受。欒川肉絲面不僅在欒川，乃至洛陽可是一個響當(dāng)當(dāng)?shù)拿�，在很多的街巷都能看到欒川肉絲面的身影。
欒川肉絲面選用新鮮五花肉切絲放入碗中，加入蛋清、淀粉和適量醬油，腌制5分鐘，準備好胡蘿卜絲、欒川炸豆腐絲、洗凈的黃豆芽，白菜絲等放在盤子里備用，起鍋燒油將準備好的食材放入爆炒后，加入沸騰的熱水。鍋里的水燒開后，放入面條，等面條浮起來。這時候改小火煮。最后加入青菜，就大功告成了。經(jīng)過傳統(tǒng)的烹飪方式制作而成的欒川肉絲面，色香味俱全，好吃不貴，讓人無限回味！
推薦店家：
01、推薦店家：御膳堂肉絲面（老字號）
導(dǎo)航地址：欒川縣交通局東20米
02、推薦店家：楊師肉絲面
導(dǎo)航地址：欒川縣興華中路小吃城內(nèi)
03、推薦店家：半山肉絲面
導(dǎo)航地址：欒川縣半山小巷
特色湯類——牛肉湯
推薦指數(shù)：★★★★★
牛肉湯是一道傳統(tǒng)的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取欒川本地的跑山黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣。
欒川牛肉湯有多種吃法：泡餅、泡面、燴湯、爆炒牛肉等適合不同口味和愛好的人。
燴湯類似于河南其他的牛雜碎，但主要還是牛瘦肉，摻些許肝臟牛血，混入大蔥沖入高湯，喝起來鮮爽可口，燴湯也可以加方便面，吃起來又是一種味道。
爆炒牛肉跟燴湯材料一樣，只是做法不同，爆炒出來的味道鮮香，可以配湯一起食用。炒牛肉配火燒饃，再來一碗熱氣騰騰的燴湯，那味道絕對“酸爽”！
店家推薦：
01、推薦店家：廟子牛肉湯
導(dǎo)航地址：欒川縣廟子鎮(zhèn)廟子大道東段278號
02、推薦店家：大鍋牛肉湯
導(dǎo)航地址：欒川縣欒川鄉(xiāng)方村駕校斜對面
03、推薦店家：洛大眾牛肉湯
導(dǎo)航地址：欒川縣城關(guān)鎮(zhèn)伊水路1號
羊肉湯
推薦指數(shù)：★★★★★
凌晨羊湯館老板就將大量敲開的本地山羊骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi)，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就用文火熬煮。這樣羊骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。
湯里煮羊肉也極有講究，大塊羊肉必須把羊油剔除，煮的時間要掌握好火候，時間長了，稀爛，切不成薄片，時間短了，不入味。
將蔥花、香菜等佐料和肉片放入碗中進行“燙涮”后，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻，用油饃切成的餅絲泡入湯中，勁道的油饃越泡越軟，肉湯的味道滲入到餅絲中，入嘴即化，滿口清香，回味無窮，咀嚼起來，當(dāng)然越嚼越“美”。
推薦店家：
01、推薦店家：撇子羊湯
導(dǎo)航地址：欒川縣伊水灣大酒店對面
02、推薦店家：單縣羊湯
導(dǎo)航地址：欒川縣欒川鄉(xiāng)七里坪村新能源汽車城樓下
03、推薦店家：三川羊湯
導(dǎo)航地址：欒川縣君山西路灘羊鋪子1樓
河南省旅游資訊有限公司 主辦
河南省多緯網(wǎng)絡(luò)技術(shù)股份有限公司 提供技術(shù)支持及獨家負責(zé)媒體運營
網(wǎng)絡(luò)視聽許可證1609403號 豫ICP證號：B2-20040057 豫ICP備09015463號-1
