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    河北工業(yè)大學(xué)文法學(xué)院張金花教授在《試論宋代夜市文化》中認(rèn)為，夜市作為一種人類社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化現(xiàn)象能夠在宋代得以繁榮發(fā)展，有其深刻的經(jīng)濟(jì)文化社會(huì)背景。
    第一，城市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，市場(chǎng)形制新變。宋代日益專業(yè)化、商品化生產(chǎn)為商業(yè)的空前發(fā)展提供了前提條件，而商業(yè)的空前發(fā)展又進(jìn)一步推動(dòng)了城市市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展。宋代城市市場(chǎng)的發(fā)展呈現(xiàn)為時(shí)間與空間的擴(kuò)展與延伸。從唐代城市居民坊區(qū)與商市分離、封閉的坊市制到宋初的坊墻倒塌后，經(jīng)歷的從坊內(nèi)店肆到臨街店肆，再到侵街店肆，最后到夾街店肆的演變，至北宋中期已成為商業(yè)區(qū)與居民區(qū)混雜合一。它不僅標(biāo)志著坊市合一這一新型城市格局和市場(chǎng)格局的形成，而且為商貿(mào)的活躍繁榮、夜市的存在與發(fā)展提供了可能。宋代城市市場(chǎng)買賣無時(shí)不有，商品交易無處不在，街衢巷尾可以隨處開設(shè)店鋪，流動(dòng)商販可以任意沿街叫賣。
    第二，市民階層崛起，市民文化誕生。坊市合一的新型城市格局的形成，極大地促進(jìn)了城市的擴(kuò)張發(fā)展。隨之出現(xiàn)了由手工業(yè)者、商人、小地產(chǎn)所有者、仆役走卒、閑漢食客、娼優(yōu)浪子、落魄知識(shí)分子構(gòu)成的市民階層以及表現(xiàn)市民意識(shí)和反映市民生活的市民文學(xué)。市民豐富多彩的社會(huì)生活和旺盛的娛樂休閑需求，自然成就了夜市的繁榮。
    第三，專業(yè)娛樂場(chǎng)所出現(xiàn)，節(jié)日慶典活動(dòng)不斷。以勾欄瓦舍為標(biāo)志的專業(yè)性娛樂場(chǎng)所的出現(xiàn)，標(biāo)志著商業(yè)娛樂市場(chǎng)的成熟，標(biāo)志著文化娛樂與市井文化的發(fā)達(dá)，標(biāo)志著我國(guó)城市文化生活的重要轉(zhuǎn)折。勾欄瓦肆成為宋代市民文化娛樂生活的中心，專業(yè)藝人匯聚于此，不斷地推陳出新。宋代節(jié)日繁多，節(jié)日文化發(fā)達(dá)，節(jié)日市場(chǎng)興盛。元宵節(jié)、清明節(jié)、七夕節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)等是最具游娛性的節(jié)日，也是社會(huì)性、參與性、消費(fèi)性極高的節(jié)日，節(jié)日慶典、節(jié)日商貿(mào)、節(jié)日娛樂、節(jié)日休閑大多延續(xù)至夜晚，而元宵節(jié)、中秋節(jié)更為夜市專屬。
    第四，社會(huì)風(fēng)氣逐利尚奢，社會(huì)環(huán)境寬松安定。隨著城市經(jīng)濟(jì)的日趨繁榮、市民階層的不斷壯大，宋代都城及江南城市的習(xí)俗和風(fēng)氣發(fā)生很大變化，經(jīng)商逐利下，城市工商業(yè)者日益增多，而不斷形成的吃喝玩樂、競(jìng)奢夸富之風(fēng)，使城市居民對(duì)市場(chǎng)的依賴性很強(qiáng)。而宋代政府采取的一系列保護(hù)及獎(jiǎng)掖商業(yè)的措施，使大商與小商并存；相對(duì)寬松的社會(huì)環(huán)境，較為完善的治安管理，使夜市與日市共榮。
    發(fā)達(dá)的商業(yè)市場(chǎng)、繁榮的文化娛樂、寬松的社會(huì)環(huán)境構(gòu)成了宋代夜市發(fā)展興盛的物質(zhì)和精神基礎(chǔ)及社會(huì)保障，而尚奢的社會(huì)風(fēng)氣和追逐謀取商業(yè)利潤(rùn)構(gòu)成了宋代夜市發(fā)展興盛的基本動(dòng)力。 
   “宋代夜市的發(fā)展興盛，有其深刻的經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)背景，除此之外還有一個(gè)不容忽視的因素，那就是宋代良好的治安管理。”康弘指出，宋代政府在都市內(nèi)設(shè)立“廂”級(jí)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)某一地段的治安管轄，其主要任務(wù)就是“分治煙火盜賊公事”。對(duì)于盜賊奸民，政府常令其游街示眾，收到懲一儆百的效果。據(jù)記載：“京尹幕次，例占市西坊繁鬧之地，費(fèi)燭穆盆，照組如晝。其前列荷校囚數(shù)人，大書犯由……繼而行遣一二，謂之`裝燈’。其實(shí)皆三獄罪囚，姑借此以警奸民。又分委府徐巡警風(fēng)燭，及命都轄房使臣等，分任地方，以緝奸盜。”此外，宋代都城的消防工作也做得非常出色。據(jù)記載：“每坊巷三百步許，有軍巡鋪屋一所，鋪兵五人，夜間巡警收領(lǐng)公事。又于高處磚砌望火樓，樓上有人卓望。每遇有火警之處，則有馬軍奔報(bào)。軍廂主馬步軍、殿前三衙、開封府各領(lǐng)軍級(jí)撲滅，不勞百姓。”這些治安管理措施，給夜市帶來了良好的秩序及安定的環(huán)境，使夜市繁榮成為可能。
    從宋代至今，無論歷史如何變革，作為開封飲食文化史上的一顆耀眼明珠，傳承千年的開封夜市小吃無不以其獨(dú)特的魅力成為開封的一張亮麗名片，享譽(yù)海內(nèi)外，引人入勝，讓人心神向往、魂?duì)繅?mèng)縈。