冬天吃胡蘿卜可以防感冒
http://m.b6man.com 添加時(shí)間：2017/11/27 15:30:16 來源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù)：
胡蘿卜具有“小人參”之譽(yù)，它吃法多樣，且能預(yù)防冬季常見的呼吸道疾病，因此特別適合在冬天“進(jìn)補(bǔ)”。
胡蘿卜中的胡蘿卜素在各類食物中含量最高，是其他食物的數(shù)十倍。胡蘿卜素是維A的半成品，食用后可在腸壁和肝臟內(nèi)通過胡蘿卜素轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)化成為維A。維A對(duì)人體健康具有多方面的維護(hù)作用，主要表現(xiàn)為：1.提高機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，有利于兒童生長發(fā)育。2.維持正常視覺，防止夜盲癥。3.維護(hù)上皮細(xì)胞組織，增強(qiáng)免疫力，抵御多種疾病，尤其對(duì)預(yù)防和減少冬季呼吸道疾病作用顯著。4.增強(qiáng)造血功能。
胡蘿卜涼拌食用的吸收率低，只有10%，故而在烹飪制作上最好以燉、燒、炒為宜，如胡蘿卜燉豆腐、牛羊肉燉胡蘿卜、炒胡蘿卜絲、燒胡蘿卜片等。另外，在燉、燒、炒時(shí)最好多放一點(diǎn)油，因?yàn)楹}卜素是脂溶性物質(zhì)，在油脂中吸收率較高。
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