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    黑色屬腎，多吃黑色食物對(duì)補(bǔ)腎很有好處。黑色食物中含有花青素，這種物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化作用，可以清除人體內(nèi)的活性氧，久食有烏發(fā)養(yǎng)顏、抗衰老的功效，還可調(diào)節(jié)人體生理功能，促進(jìn)腸胃消化與增強(qiáng)造血功能。
    隨著黑色食品的天然顏色由淺變深，其營養(yǎng)成分也就越來越豐富。冬季常吃具有補(bǔ)肝益腎的黑色食品，對(duì)于那些冬季怕冷、陽氣不足的體弱者、老年人、婦女、兒童格外有益。
   1.紫黑粒小麥
    紫黑粒小麥的蛋白質(zhì)含量比普通小麥高，鈣、磷、賴氨酸、硒、維生素等多項(xiàng)因子的含量超過普通小麥的3倍。
    2.黑蕎麥
    營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為13%，脂肪含量為3%，其中油酸和亞油酸含量相當(dāng)高。此外還富含維生素P、維生素B1、維生素B2以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比谷物類食品高許多倍。尤其是微量元素銅含量居各種糧食之冠。黑蕎麥還可藥用，具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亞油酸，有降低血脂，防止腦血管出血的作用。臨床還用黑蕎麥治療高血壓、控制糖尿病，增加視力，防治白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎等。
    3.黑豆豉
    藥用廣泛，主治砂痛寒熱、瘴氣惡毒、煩躁胸悶、虛勞喘咳、兩腳冷疼、止血痢洽腹痛、治小兒胎毒、頭瘡等。老年人常食豆豉能有效地預(yù)防血栓的形成。從而起到強(qiáng)壯血管，保持充足的腦血流量，防治老年性癡呆的作用。
    4.海帶
    含蛋白質(zhì)8%，富含碘、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素A和粗纖維、褐藻酸鈉鹽、甘露醇等。海帶是一種堿性食物，對(duì)保持人體血液呈正常的弱堿性有神奇功效，又是甲狀腺腫大、高血壓、冠心病患者的食療佳品。所含的褐藻酸鈉鹽，可預(yù)防白血病、骨痛病。中醫(yī)研究表明海帶味咸性寒，能軟堅(jiān)散結(jié)、消痰利水、去脂降壓，可治癭瘤、痰火、水腫等癥。
    5.黑木耳
    在補(bǔ)血的同時(shí)，又有涼血止血作用，對(duì)婦女月經(jīng)過多和咯血、吐血、血衄、痔瘡出血等病人具有標(biāo)本同治的效果。
    黑木耳的膠體吸附力較強(qiáng)，能消化纖維一類物質(zhì)、吸附腸內(nèi)殘?jiān)�，起到清滌胃腸的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂類成分中的卵磷脂，經(jīng)近代科學(xué)研究表明具有健美美容、延緩衰老、延長青春的功效。
    因此，黑木耳在國內(nèi)外都深受廣大消費(fèi)者歡迎，享有“素中佳肉”之美譽(yù)。
    6.紫菜
    味美，含蛋白質(zhì)30%，還富含碘、鎂、鈣、磷、鐵、硒、維生素A、維生素C和尼克酸、葉酸、葉綠素等，享有“微量元素寶庫”之稱�，F(xiàn)代研究，紫菜屬高蛋白、低脂、多礦物質(zhì)、多維生素食物，最宜作肥胖、甲狀腺腫大、高血壓、冠心病、腎病、貧血等患者的食療佳品。紫菜與蠔、蝦米、蛋花烹調(diào)，鮮嫩可口；與香菇、蝦米、豬肉等做餡，風(fēng)味誘人。
    7.海參
    俗話說：“陸有人參，海有海參。”海參富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘和多種維生素及海參素等，含脂極少，不含膽固醇，是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等患者的食療佳品。所含的海參素，有抗霉菌作用。從海參中提取的黏多糖，則有抗癌功效。中醫(yī)研究認(rèn)為，海參味甘性溫，能補(bǔ)腎壯陽、滋陰養(yǎng)血，可治陽痿、早泄、尿頻、貧血等癥。
    8.裙帶菜
    屬褐藻類，含蛋白質(zhì)14%，其中尤以蛋氨酸、胱氨酸為多。含碘豐富，易被人體吸收。常吃有護(hù)膚美發(fā)、減肥降壓作用，可防治甲狀腺腫大、高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病、結(jié)腸癌等疾病。