冬季養(yǎng)生——比燉肉更好吃的燉蔬菜
http://m.b6man.com 添加時(shí)間：2017/1/10 8:59:02 來(lái)源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù)：
春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏是陽(yáng)氣變化的自然規(guī)律。春吃芽，夏吃花（葉），秋冬吃根瓜（植物的根莖和果實(shí)）。
這種飲食與四季的生長(zhǎng)收藏呼應(yīng)，即是食物養(yǎng)生。春吃芽，取天地的生發(fā)之氣；夏吃花，取天地的開(kāi)放之氣；秋冬吃根瓜取的是收藏之氣。
養(yǎng)生之人，冬季宜吃具有收藏特點(diǎn)的蔬菜，如：土豆、蘿卜等；大白菜是晚秋播種的菜，可列為收藏功能菜；綠葉菜為輔，以適當(dāng)提升陽(yáng)氣之用。
根莖菜以燉為主，燉熟、燉透，菜不太爛的火候?yàn)楹谩＠纾荷板伬锛忧逅�，底層放番茄條塊，然后放胡蘿卜條，之上再放幾片鮮蘑，最上層少許豆腐塊，加適量油清燉。白菜、蘿卜吃油，適量油可釋放“粗菜”的營(yíng)養(yǎng)。燉30分鐘~60分鐘均可。準(zhǔn)備吃時(shí)，放入泡好的粉絲煮10分鐘，再放入白菜絲或蘿卜絲（只能選一種，最好是中午用白菜，晚上用蘿卜），煮7分鐘左右（以熟為準(zhǔn)），加入帶有糖和鹽的淀粉，再加少許生抽醬油和幾滴香油，表面撒些青椒、香菜末和少許白胡椒粉。
這道菜無(wú)魚(yú)、肉、蛋和五葷，是一道素菜，鮮美程度卻可勝肉，百吃不厭，十分養(yǎng)人�？梢耘菝罪埑�，也可以吃菜喝湯，配燒餅、饅頭等面食。
(作者： 責(zé)任編輯：12301-3) 【回到頂部】 【返回上頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
