獲嘉饸饹在獲嘉當地是傳統(tǒng)特色美食之一，具體做法是將壓制饸饹的機械置于鍋上，把和好的面團塞入木制、鐵制的壓制機械筒內，強力下壓，擠出圓柱型面條，下鍋煮熟，打撈出鍋放入涼水盆中，稍涼撈出，搓少許食油，放在淺形容器中使用，吃時在調料鍋內加熱澆稍子即成。
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