火燒是河南豫北地區(qū)獨(dú)有的一種漢族傳統(tǒng)小吃，而延津火燒又是火燒家族中一枝獨(dú)秀。延津火燒從牛屯發(fā)展傳播過來，似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個(gè)大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。
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