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       開封飲食文化博物館是經(jīng)河南省文物管理局、開封市民政局批準(zhǔn)設(shè)立的河南省首家民營飲食文化博物館，也是開封市首家民營博物館。
       博物館位于開封城墻大梁門城樓，創(chuàng)建于2007年4月20日， 于2007年11月20日開館。展館面積300平方米。
                                                                                                                                   
       博物館創(chuàng)建人、館長孫潤田，現(xiàn)為開封飲食有限公司黨委書記兼副董事長、河南省豫菜文化研究會副會長、河南省餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長、開封市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長，2006年被聘請為杭州世界休閑博覽會古都文化使者。孫潤田在飲食行業(yè)工作近40年，收集了大量的圖片、文字資料及與飲食文化相關(guān)的藏品、標(biāo)本，編撰出版飲食文化專著10本計200萬字。
                                                                                                                                    
       博物館以展示中國烹飪文化以及中原與開封飲食文化豐厚的內(nèi)涵，弘揚(yáng)中原與開封燦爛的飲食文化為主。具有突出的行業(yè)特性和區(qū)域特點(diǎn)，有較高的學(xué)術(shù)和文化含量。
 博物館陳展類型包括展板、實(shí)物、實(shí)景。展板分為三大部分，第一部分 “尋根溯源，元圣伊尹”，介紹出生于開封杞縣的商代開國相、中國烹飪之圣伊尹，及其對中國飲食、中醫(yī)等行業(yè)做出的貢獻(xiàn)；第二部分“問鼎中原，東京夢華”，介紹宋代飲食的盛況、民間食俗及傳統(tǒng)名菜、名點(diǎn)、小吃；第三部分“老號薈萃，悉在庖廚”，介紹開封的老字號、大師名廚。實(shí)物部分包括與伊尹有關(guān)的碑文拓片、著述、家譜等； 歷代飲食器物；與飲食有關(guān)的各類著述、文獻(xiàn)、報刊、票證等飲食文化見證物；烹飪大師使用的廚具及遺物；高檔烹飪原料等。兩個實(shí)景，一是仿宋酒館，復(fù)原了宋代腳店原貌，著重展現(xiàn)宋代酒樓茶肆的風(fēng)貌；一是仿民間廚房，展示了民間飲食文化的特點(diǎn)。

       藏品以孫潤田個人收藏為主，部分藏品通過依法征集、購買、交換、接受捐贈等方式取得。藏品總數(shù)共計3209件。