沁陽永威學(xué)苑酒店高度重視夏季食品衛(wèi)生安全
http://m.b6man.com 2014/7/17 來源：河南省旅游局信息中心 點擊：次
炎炎夏日，正值酷暑，為給客人提供一個安全的食品衛(wèi)生環(huán)境，提高游客滿意度，沁陽永威學(xué)苑酒店認真做好夏季酒店食品衛(wèi)生安全工作。
加強管理。每日原材料適量采購，驗收人員嚴把驗收關(guān)，細致檢查，尤其對水果、蔬菜、肉質(zhì)品的新鮮度及保質(zhì)期進行重點監(jiān)控。同時對原材料供貨商及運輸服務(wù)商建立食品進貨查驗登記，確保實現(xiàn)問題食品的快速追溯查詢。
積極宣傳。在餐桌上擺放食品安全要點知識小卡片，在酒店醒目處張貼食品安全承諾書、酒店內(nèi)部及工商部門管理監(jiān)督舉報電話，保證來消費的每位客人都可以安心，放心享受美味菜肴;同時做好員工知識普及，利用宣傳欄制作食品安全小貼士：內(nèi)容涉及出現(xiàn)安全隱患的高頻食品、采購食品時注意事項、如何保存半成品食物等，從知識層面提高員工的食品安全意識。
嚴格監(jiān)督。餐飲部把好每日菜肴成品關(guān)，同時由值班經(jīng)理及質(zhì)檢員充當食品安全員，負責(zé)每日的食品衛(wèi)生安全質(zhì)量和處理游客投訴工作，并及時將發(fā)現(xiàn)的問題及游客意見反饋部門經(jīng)理及酒店負責(zé)人處，將食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督指導(dǎo)落到實處。
加強管理。每日原材料適量采購，驗收人員嚴把驗收關(guān)，細致檢查，尤其對水果、蔬菜、肉質(zhì)品的新鮮度及保質(zhì)期進行重點監(jiān)控。同時對原材料供貨商及運輸服務(wù)商建立食品進貨查驗登記，確保實現(xiàn)問題食品的快速追溯查詢。
積極宣傳。在餐桌上擺放食品安全要點知識小卡片，在酒店醒目處張貼食品安全承諾書、酒店內(nèi)部及工商部門管理監(jiān)督舉報電話，保證來消費的每位客人都可以安心，放心享受美味菜肴;同時做好員工知識普及，利用宣傳欄制作食品安全小貼士：內(nèi)容涉及出現(xiàn)安全隱患的高頻食品、采購食品時注意事項、如何保存半成品食物等，從知識層面提高員工的食品安全意識。
嚴格監(jiān)督。餐飲部把好每日菜肴成品關(guān)，同時由值班經(jīng)理及質(zhì)檢員充當食品安全員，負責(zé)每日的食品衛(wèi)生安全質(zhì)量和處理游客投訴工作，并及時將發(fā)現(xiàn)的問題及游客意見反饋部門經(jīng)理及酒店負責(zé)人處，將食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督指導(dǎo)落到實處。
作者：未知
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