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    為適應(yīng)餐飲市場日益競爭激烈的發(fā)展趨勢，提高在行業(yè)中的競爭優(yōu)勢，培養(yǎng)廚師的創(chuàng)新意識(shí)，最大限度的滿足顧客的需求，增加酒店?duì)I業(yè)額，新鄉(xiāng)開元名都大酒店特推出月度菜品研發(fā)創(chuàng)新。酒店成立以總經(jīng)理為領(lǐng)導(dǎo)的研發(fā)小組，行政總廚與各分廚房廚師長負(fù)責(zé)具體落實(shí)研發(fā)創(chuàng)新工作，開展菜品創(chuàng)新研發(fā)活動(dòng)。
    行政總廚負(fù)責(zé)創(chuàng)新活動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施，選定優(yōu)秀菜品參加試吃活動(dòng)，5月6日，在酒店國風(fēng)堂開展創(chuàng)新菜試吃活動(dòng)，酒店總經(jīng)理方曉宏先生、副總經(jīng)理許燦法先生、各部門總監(jiān)、經(jīng)理及酒店員工代表參加了此次新菜試吃。各試吃員認(rèn)真品嘗，為創(chuàng)新菜打分并提出合理建議，最后由廚房辦整理，并根據(jù)提出的合理化建議和意見進(jìn)行菜肴改進(jìn)。