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    為了促進餐飲單位加強食品平安管理，營造平安放心的消費環(huán)境，近日，在修武縣餐飲業(yè)啟動“透明廚房”工程。
    一是把開展“透明廚房”與日常監(jiān)督、量化分級和示范創(chuàng)建工作緊密結(jié)合，通過召開轄區(qū)餐飲單位負責(zé)人會議，利用移動飛信，廣泛宣傳開展“透明廚房”工作的意義，引導(dǎo)鼓勵餐飲單位積極參與創(chuàng)建“透明廚房”。
    二是依照“試點先行、重點突破、因地制宜、逐步推進”的原則，選擇有一定規(guī)模的餐飲單位、學(xué)校食堂以及景區(qū)餐飲單位作為先期試點，通過在食品加工關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備等方式，適時監(jiān)控重點區(qū)域硬件條件和現(xiàn)場操作，實現(xiàn)“環(huán)境衛(wèi)生透明、食品原料透明、操作過程透明”。
    三是要求參與試點的餐飲單位提高食品平安意識，加大資金投入，切實發(fā)揮典型示范引領(lǐng)作用。同時，該縣積極開展“零距離”服務(wù)，為其提供技術(shù)指導(dǎo)，確保“透明廚房”工程如期完成。
    目前，該縣已確立方圓大酒店等3家餐飲服務(wù)單位作為“透明廚房”試點。