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    隨著國際經(jīng)濟一體化進程的加速，人力資源管理的成敗直接影響了企業(yè)的興衰。旅游職業(yè)院校作為飯店業(yè)人才培養(yǎng)的主要陣地，在面臨如此繁雜的社會變革中急需進行深刻的自省，采取有效地自我調(diào)整手段，加強校企聯(lián)姻，使職業(yè)教育的人才培養(yǎng)更進一步符合旅游業(yè)日益發(fā)展的需求。
    第一、改革課程設置，拓寬教學路徑
    對于旅游職業(yè)教育來說，提高培養(yǎng)人才的實踐適應性是根本方向。在職業(yè)教育的框架中，課程體系是職業(yè)教育中的核心所在。在目前的課程安排上，基本是由基礎課、專業(yè)基礎課、專業(yè)課三部分構(gòu)成。其中，基礎課以培養(yǎng)學生的文化素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)為主；專業(yè)基礎課是培養(yǎng)學生的專業(yè)知識，開闊學生的專業(yè)視野，提高專業(yè)修養(yǎng)；專業(yè)課則是根據(jù)企業(yè)的崗位工作實際情況來培養(yǎng)學生的專業(yè)技能和知識。所以，針對不同層面的旅游職業(yè)教育，要適當?shù)卣{(diào)整課程比例，以滿足企業(yè)對人才的需求。對中等和高職高專旅游職業(yè)教育來說，應以專業(yè)課為主，特別是操作類課程要加大比重，使學生在實習和工作的初期就能很快適應酒店對于服務人員的操作要求，勝任服務工作。在教學內(nèi)容上，應結(jié)合現(xiàn)今企業(yè)的主流服務方式，體現(xiàn)實踐性、系統(tǒng)性、知識性，強化學生的實際操作能力，將講課與實訓結(jié)合起來，使學生加深對于服務工作的理解。在基礎課和專業(yè)基礎課上，要提供多元化的課程設置，滿足學生不同的愛好和需要，力爭做到“厚基礎，寬口徑，專業(yè)化”。第二、建立科學的實訓體系
    很多旅游職業(yè)院校認為，只要給學生足夠的實踐時間，學生就能適應工作。其實不然，實習時間的安排、實習體系的建立是學生完成實習工作的關鍵環(huán)節(jié)。按照國外的經(jīng)驗，實踐課程的時間大約是在800至1000課時，這其中既包括在企業(yè)的實習，又包括在校內(nèi)的各種實訓課程。所以，旅游職業(yè)教育的實訓體系應該是一個認知學習———模擬實習———專業(yè)實踐———教學提升四個方面的全方位學習過程。然而在大多數(shù)的旅游院校里，實習通常安排在最后一學年，實習結(jié)束就直接畢業(yè)了，這種實習的好處在于可以使學生實習完成后直接參加工作，表面上似乎有利于學生的就業(yè)。但實際上當我們仔細研究后卻發(fā)現(xiàn)，學生在實習過程中發(fā)生了許多問題，而這些問題如果沒有最后的教學提升這個環(huán)節(jié)，很容易就成了“遺留問題”，時間久了，就不會考慮如何解決這些問題；而學生在第四、五學期實習完成后返回學校，還有一個學期的教學提升過程，就可以由實踐上升為理論，從而真正達到實踐的目的。另外，在校內(nèi)學習過程中，也不是單純的理論學習，仍要安排大量的實訓課時，比如要求學生參加各類服務活動，校內(nèi)實習酒店或?qū)嵙曈柧毷业木毩暤鹊龋箤W生的課堂學習和實訓實習能夠良好地結(jié)合起來，為學生的最后就業(yè)創(chuàng)造一切有利條件。
    第三、加強師資培養(yǎng)隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游職業(yè)教育也要求能夠適應旅游業(yè)的步伐。旅游職業(yè)教育的師資就成為直接影響人才培養(yǎng)的最重要因素�，F(xiàn)在“雙師型”教師成為旅游職業(yè)教育院校中對于教師要求的首要標準。這就要求教師不僅要具備一定的文化水平和學歷，還需要教師要具有一定的實際工作經(jīng)驗。旅游職業(yè)院校要積極創(chuàng)造各種條件指派教師參與企業(yè)的服務和管理工作，每兩年要到企業(yè)里去工作或參與學生的實習管理。此外還要盡可能地拿到相應的各種職業(yè)資格證書，通過各種辦法來增加教師的從業(yè)經(jīng)歷。同時，還可以聘請企業(yè)的高級管理人員到學校任教或舉辦多種形式的講座或進行輔導，努力提高教學水平。
    第四、強化學生素質(zhì)和觀念教育
    學生在由學校走向工作崗位的過程中，一方面要學習大量實際操作技能和專業(yè)知識，另一方面要培養(yǎng)職業(yè)意識，提高職業(yè)素養(yǎng)，加強服務觀念的樹立。很多旅游業(yè)管理者普遍感到有這樣一種情況，那就是在企業(yè)中實習的學生和剛剛踏上工作崗位的畢業(yè)生在實際工作過程中，最缺乏的是吃苦耐勞的敬業(yè)精神和接人待客的禮貌修養(yǎng)，這正反映出我們的職業(yè)教育在學生的素質(zhì)培養(yǎng)中所存在的問題。在進行基礎教育和專業(yè)教育的同時，學校不但要通過設置職業(yè)道德課程和禮儀課程來加強對學生職業(yè)素養(yǎng)的培育，還可以借助于多種形式的素質(zhì)教育活動，加強團隊精神的建設，讓學生意識到作為未來的職業(yè)工作人員應該具備的人才要求，并有計劃、有目的地向著這個方向努力。
    第五、搭建國際化的、多元化的教學培養(yǎng)模式
    當前，旅游職業(yè)教育正向著國際化、多元化的培養(yǎng)模式發(fā)展，在國際上已經(jīng)形成一套成熟的發(fā)展模式。旅游職業(yè)教育國際化的發(fā)展模式主要體現(xiàn)在以下幾方面：一是在學校教學課程的設置上，集中表現(xiàn)為選修課的數(shù)量多，品種全。選修課能為學生提供大量的除專業(yè)知識以外的各項文化知識的學習，特別能滿足在校學生的不同興趣和愛好的要求，學生能夠根據(jù)自己的學習情況和就業(yè)愿景來選擇不同的發(fā)展方向。因人施教，是職業(yè)教育的最重要手段。在某些著名大學，選修課的數(shù)量多達600門，選修課在整個課程比例中占據(jù)了2/3之多，這是“厚基礎、寬口徑”教育的最直接體現(xiàn)。二是在學生的實訓實習中，不僅讓學生在本地的旅游服務業(yè)中進行，而且更要讓學生走到發(fā)達地區(qū)去，甚至走出國門，到國外旅游業(yè)發(fā)達的地區(qū)和國家去感受先進的服務和管理理念。三是在教師隊伍和學生隊伍的構(gòu)成方面，國際化發(fā)展要求學校既要具有一批有國外教育經(jīng)歷的本國和外籍教師，來學校開展或短期或長期的教學工作、專題講座、論壇等，能夠為學生提供多種文化背景的知識講解，又要有相當數(shù)量的外國學生在學校中與本國學生一起來學習專業(yè)知識，一起生活，打造國際化的校園文化，培養(yǎng)一批具有國際視野的高素質(zhì)的旅游職業(yè)人才。
    旅游職業(yè)教育作為我國職業(yè)教育隊伍中的一支新軍，正面臨著前所未有的發(fā)展機遇，要堅持特色辦學、以人為本的先進辦學理念，與時俱進，與企業(yè)聯(lián)盟，與國際接軌，自我完善，自我發(fā)展，走出一條具有中國特色的旅游職業(yè)教育發(fā)展之路。（作者單位：山東旅游職業(yè)學院）