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淇河纏絲蛋：淇河纏絲鴨蛋,有“金絲伴銀線，精品纏絲蛋”之美譽， 纏絲鴨蛋含微量元素，營養(yǎng)獨特，口感細膩，鮮而不腥，與普通鴨蛋相比，蛋白質含量高13.8%，脂肪含量低于1.72%，鈣高4.6倍。傳說這是因為鴨子吃淇河鯽魚所致，在明清時其曾被列為貢品, 1914年在美國舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運河開航萬國商品賽會上廣為傳揚，2002年在北京舉行全國商品展銷會上初被列為“中國名貴特產(chǎn)”。

信陽鹵水甲魚：豫南明珠信陽山好水更好，特產(chǎn)甲魚，個大體肥，富含多種微量元素。鹵水甲魚，也稱鹵水馬蹄鱉，是一款香料味較濃的地道信陽名吃。它的成菜具有大小一致，口味濃香，色澤明亮，口味適中，味道醇厚，回味悠長的特點，深受廣大食客的喜愛。