2010年11月將要舉行的澳門第十屆美食節,會有一張新面孔閃亮登場,那就是以“品味中原”為主題的“河南美食街”,而此次赴澳門參加美食節的不僅有餐飲企業,還有少林武術、雜技、廚藝絕技、河南民俗等,在我省餐飲史上尚屬首次。
8月23日,受澳門飲食業聯合商會理事長李汝榮的邀請,省餐飲與飯店行業協會常務副會長杜新敬,省餐飲與飯店行業協會副會長、河南阿五美食有限公司董事長樊勝武,省餐飲與飯店行業協會常務副會長、河南省龍祥賓館總經理張仁平,中國廚師之鄉長垣縣烹飪協會會長江榜成,副會長張士顯,長垣西西飯店總經理趙留安等一行12人前往澳門考察此次澳門美食節“河南美食街”籌備事宜。
本次河南考察團受到了澳門方面高規格的接待,讓我們充分感受到了澳門美食節在當地的含金量和品牌知名度,也讓“河南美食街”更有信心以最佳的姿態在澳門第十屆美食節上綻放異彩!澳門飲食業聯合商會理事長李汝榮、副理事長王凌冰等,全程陪同河南餐飲企業考察團參觀了澳門知名飯店、現代化管理的廚房、成熟的餐飲配套市場和澳門的旅游業。澳門飲食業聯合商會的發展模式和思路,許多先進的管理經驗都值得借鑒,考察歸來,每位成員都感觸頗深。
說起此次結緣澳門美食節,還真屬巧合。2009年在加拿大舉行的世界中國烹飪聯合會上,中國烹飪大師、省餐飲與飯店行業協會副會長樊勝武結識了澳門飲食業聯合商會理事長李汝榮先生,聊到具有幾千年文明歷史的河南餐飲文化時,讓李汝榮先生非常感興趣。立刻先邀請中華(阿五)廚藝絕技表演團亮相澳門第九屆美食節,首次廚藝絕技表演大獲成功,為此次正式牽手打下了很好的基礎。
5月2日,澳門飲食業聯合商會理事長李汝榮先生率團專程來到河南,考察我省餐飲企業,籌劃在澳門美食節上首次舉辦“河南美食街”,在國際舞臺上展示豫菜,特委托阿五美食全權負責組織此次“河南美食街”的相關組織工作。
河南豫菜餐飲企業聞訊后紛紛響應,積極報名參加,如今已有阿五美食、廚鄉美食、龍祥賓館、廣州大酒店、煜豐美食、長垣西西飯店等11家豫菜餐飲企業確定參加。此次赴澳門主要就是考察當地的餐飲企業、原材料市場、風土民情等,為舉辦“河南美食街”打好基礎,爭取讓豫菜在澳門有一個開門紅。
除此之外,少林武術、雜技、廚藝絕技、河南民俗等,也將在今年的澳門美食節上展示,這些具有河南代表性的文化將與河南豫菜餐飲企業一起亮相,讓世界游客一起“品味中原”,感受“醉美河南”。
據介紹,河南特色風味小吃,如樊家鹵雞、炸八塊、水煎包、油茶、燴面、蒸餃等都將在此次澳門第十屆美食節的河南美食街上亮相。
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