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民宿的關(guān)鍵基因是什么?
http://m.b6man.com 2016/9/2 8:54:27 來源:中國旅游報 點擊:
    民宿是近兩年旅游投資的熱點,也是行業(yè)內(nèi)比較有爭論的詞匯。2015年11月舉行的“第一屆全國民宿大會”給出的我國民宿總量為4.2萬家,以云南、浙江、北京最多。民宿作為一個新事物,發(fā)展初期就形成了迅猛之勢。在這種情況下,“有形之手”和“無形之手”如何發(fā)揮各自作用,在發(fā)展與干預(yù)中找到一個最佳點,意義重大而深遠(yuǎn)。
    要找到我國民宿的發(fā)展之路,筆者認(rèn)為,必須要解決兩個問題:一是民宿有沒有所謂的“關(guān)鍵基因”,這種“關(guān)鍵基因”到底是什么;二是作為一種非標(biāo)住宿業(yè)態(tài),它有哪些獨特性。
    看一下民宿在國外的發(fā)展。
    民宿在歐洲,比較有代表性的是英國和法國。一般認(rèn)為,英國是世界民宿起源地,即一種提供床鋪和早餐的家庭旅館服務(wù)方式。民宿不同于嘈雜的青年旅館和擁擠的旅社,熱心的主人會帶著游客采收農(nóng)產(chǎn)品、喂牛羊,一同探索鄉(xiāng)村的奧秘。
    法國的民宿聯(lián)合會是目前最大的民宿組織,它協(xié)助輔導(dǎo)與管理5.6萬間民宿,法國的民宿從簡單的小農(nóng)莊到大城堡內(nèi)的客房應(yīng)有盡有。在歐洲,民宿是一種讓城市旅游者享受田園生活、體驗農(nóng)莊生活的業(yè)態(tài)。
    在加拿大,民宿是假日農(nóng)莊模式,主要是讓旅游者享受農(nóng)莊生活;在新西蘭,民宿被稱為Lodge,有些Lodge看起來像農(nóng)場,有些建在南阿爾卑斯山上,有些則在沼澤地里。
    日本的民宿是東亞地區(qū)民宿的源頭,于20世紀(jì)70年代形成熱潮。日本的民宿發(fā)展初期是洋式民宿,后來部分農(nóng)場加入其中,被稱為“農(nóng)場旅舍”。有意思的是,日本的民宿統(tǒng)稱為“體驗民宿”,農(nóng)業(yè)體驗是特色。
    臺灣民宿仿效日本模式,但在發(fā)展過程中有繼承、有創(chuàng)新。臺灣對民宿的定義是“利用自用住宅房間,結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動,以家庭副業(yè)方式經(jīng)營,提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所”。并且規(guī)定,民宿的選址只能在以下九類地區(qū):風(fēng)景特定區(qū);觀光地區(qū);國家公園區(qū);原住民地區(qū);偏遠(yuǎn)地區(qū);離島地區(qū);經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機(jī)關(guān)核發(fā)經(jīng)營許可登記證之休閑農(nóng)場或經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機(jī)關(guān)劃定之休閑農(nóng)業(yè)區(qū);金門特定區(qū)計劃自然村;非都市土地。
    臺灣民宿在發(fā)展過程中有創(chuàng)新,即民宿不僅僅是一種非標(biāo)準(zhǔn)住宿業(yè)態(tài),還是臺灣地區(qū)人文精神的展示窗口,是臺灣旅游業(yè)的吸引物。臺灣民宿界有個觀點:民宿不是簡單的住宿產(chǎn)品,設(shè)計、建造、經(jīng)營不是民宿最困難的,最困難的是給民宿注入“靈魂”——民宿主人或者經(jīng)營者的“人情味”,充分體現(xiàn)“本土家庭文化特色”。
    綜上所述,筆者以為,民宿有兩個“關(guān)鍵基因”:一是鄉(xiāng)村性,二是主人或者經(jīng)營者的情懷。
    基于這樣的“關(guān)鍵基因”,與其他住宿業(yè)態(tài)相比,民宿可以歸納出以下五個特性:
    選址。民宿一定是在鄉(xiāng)村。
    文脈。建設(shè)民宿,環(huán)境的選擇、建筑物的設(shè)計、美食、游樂活動等應(yīng)以“三農(nóng)(農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民)”、“三生(生產(chǎn)、生態(tài)、生活)”為基礎(chǔ)。
    體量。因為選址在鄉(xiāng)村,所以民宿不可能是大體量的。臺灣2001年出臺的《民宿管理辦法》規(guī)定,合法民宿的房間數(shù)最少5間、最多15間。大多數(shù)民宿規(guī)模在5到10間客房。目前,臺灣民宿協(xié)會正在爭取修改民宿管理辦法,將民宿的下限從5間提高到10間,特色民宿的限定從15間增加到20間。臺灣民宿業(yè)者認(rèn)為,10間民宿剛好可以養(yǎng)活一個全部精力投入民宿經(jīng)營的家庭,而超過這個數(shù)字,民宿的形態(tài)就得不到很好地保持。
    主題。在臺灣,無主題不民宿。就目前市場來說,有親子民宿、海景民宿、情侶民宿、女生民宿、美食民宿、童年民宿等;就建筑風(fēng)格來說,有異國風(fēng)情主題、家庭溫馨主題、懷舊復(fù)古主題、原住民風(fēng)情、田園鄉(xiāng)村主題、人文藝術(shù)主題等?傊,不少業(yè)者在設(shè)計民宿時首先考慮的是主題和市場的對應(yīng)關(guān)系。
    經(jīng)營模式。一家好的民宿,其個性來自兩個方面:一是民宿主人的世界觀、生活觀,二是地方特色文化。兩者通過民宿的選址、建筑風(fēng)格、室內(nèi)布置、美食萃取、服務(wù)方式等來體現(xiàn)。這些內(nèi)容組合在一起,可以讓不同主人、不同地方的民宿發(fā)生無窮且美妙的變化,而這又恰恰決定了民宿的個性。所以,從這個角度而言,目前國內(nèi)民宿重設(shè)計輕“主人文化”,實在是本末倒置,工商資本連鎖經(jīng)營或者“資本運作的平臺”某種程度上也是“盲目的誤闖”。
作者:徐云松 通訊員:
(責(zé)任編輯:張樹坤)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口
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