越南菜酸辣甘甜，不油不膩，青菜水果種類繁多，清新爽口，椰汁退火，隨手可得，“魚露”更是越南餐桌不可或缺的佐料，飲食習(xí)慣使得越南鮮少胖子，女人個個身材窈窕有致，皮膚白晰，越南美食，你非嘗不可。
越南河粉
越南河粉是越南出了名的庶民料理，在臺灣也可以吃到，一碗在當(dāng)?shù)丶s合臺幣20元左右。牛肉河粉還可選擇生與熟，生牛肉為絞肉狀，在與熱湯攪拌后呈半熟狀，相當(dāng)鮮美，不過就是味精多了些�，F(xiàn)在越南和臺灣早期一樣，各餐飲店都秉持著“清水變雞湯”的精神，味精的使用相當(dāng)泛濫，聽說臺灣的味王味精在越南設(shè)廠，賺了不少。
鴨仔蛋
“鴨仔蛋”也是值得嘗試的一項(xiàng)美食，一個約3000越盾，不到臺幣10元，不過就端看你有沒有那個勇氣吞下它了。所謂鴨仔蛋，就是未孵化完成，即生長到一半的鴨蛋，不特別烹煮，只是將其煮熟，吃殼內(nèi)的肉蛋,也許有些人會覺得很殘忍，不過仔細(xì)想了一想，成長好再殺了吃與成長到一半殺來吃其實(shí)并沒兩樣，不過因?yàn)榈皻?nèi)的成長程度無法得知，所以有時(shí)可能會吃到“羽毛”，我的運(yùn)氣還不錯，沒吃到異物，只是吃下去的是蛋還是肉，有點(diǎn)搞不太清楚。
米皮
在中式料理中，經(jīng)常會以薄面皮包肉類、蔬菜，再加上醬料食用，越南也有，不過不是面皮，而是用米作成的皮，來包烤肉、沙嗲、生菜等。你只要在旅途中稍微留意一下，在越南鄉(xiāng)間的房前庭院，經(jīng)�？梢钥匆娫谥窦苌蠒裰粡垙埌咨�，類似春卷皮的東西，那就是“米皮”。米皮的口感類似臺灣的春卷皮，不過由于它相當(dāng)薄，感覺可以吃很多也不會胖。
炸象魚
另外炸象魚也是相當(dāng)值得推薦的一道名菜，一條約比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因?yàn)檫B骨頭也可以吃。 越南牛奶果
越南的水果也不得不提，越南的水果至今仍無品種改良，多看之后便會發(fā)現(xiàn)，怎么越南的水果都比臺灣的小一號，甚至兩號，但體積雖小，甜味及口感絕不遜色。牛奶果是越南較特殊，臺灣吃不到的水果，產(chǎn)期大約在農(nóng)歷11月前后，果肉為橘黃色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相當(dāng)特殊，在一般的水果攤都買得到。 整體來說，越南菜相當(dāng)清爽，熱炒與油炸的東西不多，比起豬、牛、雞來說，魚類仍是他們的主食，因此越南女性才能維持他們纖細(xì)的體型，穿起越南旗袍才能婀娜多姿，凹凸有致。 |
