興圓苑演繹新派上海菜
新華路，非�！吧虾！钡牡胤�，新開了一家上海菜館——興圓苑。去那里吃過飯的人都說，那里的上海菜很正宗。因為廚房里的精英據(jù)說是從做上海菜很出名的“吉士”餐廳跳過去的。
興圓苑名菜有酒醉大閘蟹、手剝河蝦仁、五喜同堂、燒汁鱖魚、清炒蟹粉。其“三寶”則是醬方、蹄膀、紅燒肉。
店名：興圓苑
價格指數(shù)：★★★
營養(yǎng)指數(shù)：★★★★★
外觀指數(shù)：★★★★
阿山，農(nóng)家上海菜
阿山飯店，最早開在虹橋路上，后來搬到哈密路，再后又搬到虹井路口，動物園對過。
阿山原是虹橋鄉(xiāng)農(nóng)家廚師，“食精則廚，廚精則館”，阿山開了飯店，成為上海菜“鄉(xiāng)下幫傳人”。油爆蝦、鱔絲、紅燒劃水、蔥油雞、醬爆甲魚、松糕、八寶飯……“鄉(xiāng)”味十足。一撥撥人，吃了去了，去了再來吃，而且往往帶來其他客人，越吃味越濃。
店名：阿山飯店
價格指數(shù)：★★★★
營養(yǎng)指數(shù)：★★★★★
外觀指數(shù)：★★★
老飯店翻新上海菜
上海城隍廟的老飯店似乎越老越吃香。你看，老飯店現(xiàn)今的菜譜上，70%是創(chuàng)新的上海菜，但30%則保留傳統(tǒng)的上海菜，而這30%卻占了總營業(yè)額80%�？梢娖湔�。
“八寶鴨”，肥而不膩，除了糯米飯外，還有鴨肫、香菇、火腿、筍丁……等；其的八寶辣醬，沒有一家飯店可與其相比。
店名：上海老飯店
價格指數(shù)：★★★★
營養(yǎng)指數(shù)：★★★★★
外觀指數(shù)：★★★★ |
