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    洪武元年（公元1368年），朱元璋在應(yīng)天（今江蘇南京）即位稱帝。同年五月改汴梁路為開封府，在河南設(shè)中書分�。ㄊ�會開封），稱開封為北京。洪武二年（公元1369年），朱元璋下令大興土木，在宋代東京里城的基礎(chǔ)上修筑開封城。修繕后的開封城，周長20里190步，高3.5丈，寬2.1丈，用青磚砌成，遠(yuǎn)比宋代土筑城墻堅固，雄偉壯觀。當(dāng)時在全國也是略遜于南京、北京、西安的為數(shù)不多之大城。

     開封自稱為北京之后，成為明王朝的兩京之一，前后做了10年陪都。洪武九年（公元1376年），朱元璋在開封設(shè)河南布政司，洪武十一年（公元1378年），又封第五子為周王，建藩開封。洪武十四年（公元1381年）周王至開封就藩，開封成為明王朝封建王族控制的政治、經(jīng)濟(jì)中心。

    明代開封聚集了大量的消費人口，人口達(dá)37萬，同時又是封建王族、官僚、地主聚居之地�！吨兄蓦s俎》中說:“明季河南諸藩最橫。汴梁（開封）即有七十二家王子，田產(chǎn)子女，盡入公室。”由于封建王族過著奢侈寄生的腐朽生活，加上大量城市人口的消費，所以在明朝統(tǒng)治的二百多年中，開封商品經(jīng)濟(jì)有了較快的發(fā)展，城市相當(dāng)繁榮。

    就手工業(yè)而言，明代開封的手工業(yè)，主要有金屬器具制作、日用、縫紉、土機(jī)紡織、燒制琉璃磚瓦等。其中官私紡織業(yè)較為發(fā)達(dá)，當(dāng)時官私機(jī)房和小機(jī)布作頭、秋羅、長絹、護(hù)領(lǐng)①”銷往國內(nèi)各地。有些機(jī)房專織“裱綾、畫絹、羅底”，還有些小型機(jī)房�？�“小機(jī)布”。周王府內(nèi)還有專門為封建貴族服務(wù)的織絨，刻絲、酒線作坊。

    城內(nèi)有一些街道上散布著“鑄造鐵器”的作坊和“打造盔甲、什物、槍刀、劍戟諸樣兵器”的作坊。雷家橋附近有一所官辦錢局，專鑄造錢幣。城內(nèi)的一些打銀店，打制的“龍鳳花草、山水人物、甕嵌累絲乾帖真金”等手工藝品，玲瓏剔透，精巧別致。相國寺附近旁的“光花雨旱紙傘”和“糖果”店，也很有名氣。城內(nèi)西郊一些偏僻街道上有幾座“回回”開設(shè)的皮局，他們硝熟的傳統(tǒng)手工業(yè)品皮革，工藝極高，聞名全國。當(dāng)時，周王府、各郡王府、各官署、各縉紳府都雇傭著一定數(shù)量的刻字工人，其中“周藩”所刻印的各種書籍，在全國享有盛譽(yù)。另外，“做磚瓦、獸頭、鴟尾、勾檐、滴水、獅子巴磚、琉璃”的磚瓦窯，也為數(shù)不少，它們散布在附廊四郊。以上這些機(jī)房、作坊、鑄錢局、磚瓦窯等都雇傭者大批工人操作，反映了明代開封手工業(yè)的繁盛。

    明代繼元代交通發(fā)展之后，進(jìn)一步發(fā)展國內(nèi)水陸交通。明成祖建都北京以后，對大運河進(jìn)行了進(jìn)一步的疏浚。明初，開封汴河尚未完全淤塞，開封城仍能依靠汴河轉(zhuǎn)運物資。汴河淤塞之后，開封水運又以黃河為主。此外，開封的陸路交通也十分發(fā)達(dá)，當(dāng)時出曹門、宋門、西門、北門、南門可通至山東、江南、陜西、湖廣等地。因此，當(dāng)時開封有“五門六路，八省通衢②”之稱。

    明代開封，由于交通便利，轉(zhuǎn)運貿(mào)易很發(fā)達(dá)�！端纱皦粽Z》卷四載:“京師以南，河南當(dāng)天下之中，開封其都會也。北下衛(wèi)彰，達(dá)京圻；東沿汴泗，轉(zhuǎn)江漢，車馬之交，達(dá)于四方，商賈樂聚。”明代著名小說《石點頭》中說：明代浙江嘉興府城外30里處，有個村鎮(zhèn)，喚做王江涇，近鎮(zhèn)村坊都種桑養(yǎng)蠶，織綢為業(yè)。四方商賈都來此收貨，鎮(zhèn)南小巷附近有一行瞿的機(jī)戶，“做起千金家事，一向販綢走汴梁生理”。一個江南小鎮(zhèn)尚有販賣本地絲織品的商人到開封，當(dāng)時開封轉(zhuǎn)運貿(mào)易的發(fā)達(dá)程度可想而知了。

    明代開封的三街六市，店鋪商號，沿街不斷，繁華程度幾乎不減于北宋�！度鐗翡�.街市紀(jì)》載：“自關(guān)帝廟大街，往南是興龍橋，有寫真方家畫館，至西亭府牌坊，有帶子、手巾、大小鞋帽、松串、簪棒、百貨等鋪。”“折向東路北有五彩彩頭條、牙子、汗巾、銅鑄簪扣、酒店、銅匠、整理琵琶弦子”。“茶葉胡同，過口往東有成衣、燒酒、皮金、雜貨、南酒、藥材等鋪，木耳店、酒館”。“大山貨店街，有雜貨店、當(dāng)?shù)�、柬帖鋪、打金�?rdquo;。喬三府胡同“有炒黃丹、傾銷、打金、正升字號店”。黑墨胡同“有燒餅、冷酒、雜貨”。大店街往西，“路南有雜菜、雜貨如松字號店。……大祖師廟、大王廟內(nèi)京、杭、青、楊等處運來粗細(xì)署扇、僧帽、頭篦、葛巾、白蠟等貨”。“小山貨店口，過口往西，有雜店，過客店”。草三亭北口往西“有羊皮金、打飛金、皮金、頭條、牙子、銅錫簪扣等鋪。西復(fù)抵大街”。“大街往南有飯店、刷字、刻字成衣、造玉牒冊、刊竺板”。鼓樓往西有“天下客商，堆積雜貨等物，每日擁塞不斷。各街酒館，做客滿堂，清唱取樂，二更方散”。“鐘樓東往南，俱是錢桌、冷提、臘燒等，酒、胭粉、銀鋪、大館賣豬肉湯、蒜面、肉內(nèi)尋面，諸食美味，闔郡馳名”。

    街市上店鋪中最多的是綢緞店，當(dāng)時徽、杭、幫商人經(jīng)營的綢緞店勢力最大，僅徽州余家經(jīng)營的綢緞店，有名的就有余大緞店、余濟(jì)緞店、余深緞店、余芳緞店、余鴻緞店五處。由于轉(zhuǎn)運貿(mào)易的發(fā)達(dá)，市場上所出售的商品多數(shù)    是從外地運來。如重銅飾件、刷牙笢子，舌抿、眉掠等，多來自京城、臨清、南京、泰安、濟(jì)寧、兗州等地。此外，來自鄭州、輝縣、光州、固始的各色大米，陜州的石炭，臨清的手帕，四川的黃楊，福建的荔枝、松銀，吉陽的夏布，以及遠(yuǎn)地的“西絨”和“貂皮”等，也都行銷于開封市場。開封比較有名的手工業(yè)產(chǎn)品，如馬道街之定戥有名，又皮匣大箱、冠帶赗盒、文具簪匣、七寸枕箱等貨，皆是重銅飾件，刷牙笢子、舌抿眉掠灌香精雅，故“京城、臨清、南京、泰安、濟(jì)寧、兗州各處客來，販賣不斷”。又許真君祠、八蠟廟一帶篦子鋪生產(chǎn)的毛竹篦子馳名，進(jìn)香者多在此買篦子；靈官廟城根一帶生產(chǎn)的各樣名鞋，齊家香鋪生產(chǎn)的各品沉檀素香，各省馳名；鼓樓西各店出售的土產(chǎn)雜貨，天下客商來此貿(mào)易者，“每日擁擠不斷”。

    那時開封商業(yè)區(qū)中，還有多處商業(yè)廟會。這些廟會有定期的，也有每天都有的。如在正月會的有東岳廟和上方寺；三月有會的有東岳廟和大道宮；每月朔望日有會的在府城隍廟；每日有會的在大相國寺。廟會期間，商業(yè)、娛樂和宗教活動極盛，熱鬧非凡。如每年8月18日的東岳廟大會，“所賣各樣貨物，遍地皆是。棚搭滿院，酒飯耍貨，諸般都備；香火燎天，人煙蓋地③”。商業(yè)活動最盛的是府城隍廟會，《如夢錄.街市紀(jì)》記載其盛況時說：“每逢朔望日大會，各處進(jìn)香擁擠盈門。照壁前，賣牛馬尾、網(wǎng)巾、唐巾等貨；牌坊下，賣描金彩漆、卷胎、拔絲等盒，帽匠盔洗舊帽、安鞭爪，兼補(bǔ)破壞；東角門外，賣桌，椅、床、凳、衣盆等架、大箱、衣箱、頭面小箱、壁匱、書櫥，一切木器；西角門外，賣軒轅鏡、菱花、穿衣、錦背、各色大鏡、青銅時鏡、粗細(xì)芽茶、玉容宮皂。

    鹿角外，賣錫器，各樣走銅山水器皿等貨，兩邊盡是嫁妝之物，大小竹貨、蓮?fù)�、蓮缸、珍寶古玩，雜貨攤子。大門下，賣油簞、油糕、煎餅、蒜面、扁食、油粉、酥糖等食物；甬道上，賣絨線、翠花、珍珠、珊瑚、各樣銀器杯盤，零剪紬緞，諸樣頭條、汗巾。
東角門內(nèi)，賣時鮮干果之類；西角門內(nèi)，賣梳櫳竹篦、假銀生活等物。 

    二門東角門內(nèi)，擺設(shè)名琴、古畫、犀、玉、瑪瑙、杯器，爐缸器皿，貂鼠、海獺、虎、豹、鹿、麂、狐、貂等皮。甬道上，賣灌香刷牙笢子、舍抿、眉掠、修補(bǔ)門牙，香袋、香筩、扇囊、盛香等物。 

    （二門）西角門下，賣旗，皆是彩帛制的，南絲帶、各處汗巾。

    西丹墀，賣絨、羯氈毯、葛夏布匹，各樣鞋鋪，廟臺上油靴，油鞋、泥屐、雨傘鋪；臺兒上，俱是男女緞靴；月臺上，賣各色梭布、小機(jī)布等。

    東丹墀，油緞故衣、首帕等鋪。甬路北頭，賣筆、墨、硯臺、南京草履；周圍廊下，俱是小書、時畫、圣像、故衣竿子、賣藥、算卦、僧道化緣。大門外，南抵按察司墻，盡是賣果木、茉莉、建蘭、梔子、砂瓿、砂盆、磁秀墩、花罇、小轎、骨花、抽挪大轎，十景花盆。

    往南，街東，小書、時畫、算卦、相面、戲術(shù)、篦頭、修腳之類。街西，銷金法衣，道衣、打銀鋪二三十家，賣寶器、珍珠、翠花鋪、打紅銅各樣器皿，直至六府角④。”

    明代開封的商業(yè)市場，百物充盈，各貨咸備，其規(guī)模和繁盛程度，和北宋時期相比，也不遜色。北宋時期，開封絕大多數(shù)店鋪都在城中，明代開封的商業(yè)店鋪更為普遍，不僅遍布城內(nèi)大小街道，連五門城關(guān)也很繁榮，特別是客店，挨門排戶，生意興隆不亞于城內(nèi)。

    明代開封是全國30多個有名的大工商都之一。就其經(jīng)濟(jì)性質(zhì)來說，屬于國內(nèi)商業(yè)中心都市。但是，由于在政治上受著封建藩王專制主義的嚴(yán)密控制，城市經(jīng)濟(jì)雖然有所發(fā)展，但本質(zhì)上仍是一個封建色彩濃厚的消費城市。在這個封建消費城市中，形成了以小手工業(yè)者、手工業(yè)雇工、小商人、商業(yè)雇傭勞動者、貧民、流浪農(nóng)民為主的貧農(nóng)階層，他們在封建統(tǒng)治階級的剝削和壓迫下，同全國的貧苦農(nóng)民一樣，成為促進(jìn)封建經(jīng)濟(jì)瓦解的重要力量。 

    明朝末年，爆發(fā)了農(nóng)民大起義。崇禎十五年（公元1642年），李自成率領(lǐng)農(nóng)民起義軍第三次攻打開封。百萬農(nóng)民起義軍圍城6個月，官軍負(fù)隅頑抗，垂死掙扎。9月15日夜間，河南巡撫高明衡，乘陰雨連綿，秋水大漲之機(jī)，命官軍偷偷在開封城西北朱家寨和城東北馬家口兩處扒開黃河大提。兩股洪水直奔開封，一夜之間，城內(nèi)一片汪洋，只有鐘、鼓樓和周王府紫禁城頂部露出水面。這次水淹開封，周王及其眷屬和城內(nèi)主要官員，早有準(zhǔn)備都乘船逃走，只有城內(nèi)百姓遭難，十有八九葬身魚腹。開封城內(nèi)37萬多人，幸免者僅3萬余人。整個開封城遭受了毀滅性的大破壞。

    明末開封遭大水后，開封城變成了一片廢墟，工商業(yè)蕩然無存。清代王云的《漫游紀(jì)略》中記述清初開封水退后的情況時說，高高的城墻被泥沙淤埋之后，低矮殘破，相國寺大殿的屋檐只有齊胸高，釋迦牟尼像只露出一個肩頭。城內(nèi)到處“黃沙白草，一望丘墟。”繁榮了二百多年的開封由此衰落下來。