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　　今年年初，我和沙草先生受老城區(qū)政協(xié)委托，負(fù)責(zé)洛陽老城文史資料選編工作。在編輯過程中，我看到耿彤老師寫的有關(guān)民國時期主善局的文章，文中談及抗戰(zhàn)時期主善局做了許多善事，其中有“施粥”一項，由于字?jǐn)?shù)所限，并沒具體描述。

　　最近，我遇到老友東朝立先生，那時他尚年幼，沒事常去粥廠玩耍，記憶頗為深刻。今記述實情，以補(bǔ)史實之闕如。

　　主善局是舊時私人籌辦的慈善機(jī)構(gòu)，主要施舍茶、藥、衣、粥、棺木。所謂施舍就是送物不收錢，施舍的東西均與人的生存有關(guān)。主善局認(rèn)為施舍一點(diǎn)兒東西，就能救活在死亡線上掙扎的人，這是大善事。

　　粥廠建在什么地方呢?就在現(xiàn)在西關(guān)煤土坑附近。廠院很大，呈長方形，北面是天井窯院，西面是一排棚屋，里面有兩盤石磨，經(jīng)常有牲口在拉磨，把麥子磨碎，磨碎的麥子是半成品，洛陽人管它叫麥糝兒。東面一排是廚房，屋內(nèi)有四口大鍋可以熬粥。

　　夏天熬的是麥糝兒粥，秋冬熬的是小米粥。由于鍋大而深，只有強(qiáng)壯的勞力才能手執(zhí)大鏟子在鍋內(nèi)攪拌，添煤拉風(fēng)箱的活兒也由四個人承擔(dān)。

　　南面一排平房是倉庫和管理人員辦公的地方。粥廠有兩位管理員，一位是老城四眼井街的東鳳麟先生，他主抓賬目，另一位先生則負(fù)責(zé)一切雜務(wù)。

　　舍粥一日兩次，早晨9點(diǎn)一次，下午4點(diǎn)一次。難民在廠前排開長隊，人手一張粥票，可得一大瓢粥。粥很稠，一瓢的量足夠一個人一天食用。粥票是行善之人到難民聚集處發(fā)放的。據(jù)說粥廠春節(jié)還會施舍蒸饃，每張票可領(lǐng)一斤，讓窮人過節(jié)享用。

　　粥廠還收容了十幾個孤兒，他們都是逃難到洛陽的苦孩子。他們在廠里做一些輕活兒，東先生還教他們認(rèn)字。1944年洛陽淪陷，粥廠停辦，這些孩子每人領(lǐng)了一袋糧食，就分散流浪去了。