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　　有1000多年歷史、至今仍保留古老漢族傳統(tǒng)飲食文化特點(diǎn)的“沙縣小吃”，代表福建風(fēng)味美食亮相上海世博會(huì)中華美食街，4日又在臺(tái)北開(kāi)始了探路兩岸烹飪合作新模式的臺(tái)灣行。 
　　當(dāng)天下午，海峽兩岸小吃文化交流座談會(huì)、沙縣小吃旅游文化圖片展、沙縣小吃精品展、沙縣小吃旅游文化宣傳片展播等沙縣小吃臺(tái)灣行活動(dòng)，在臺(tái)北圓山飯店登場(chǎng)。臺(tái)灣餐飲、商貿(mào)、旅游、傳媒等各界人士200多人共赴沙縣小吃盛宴。

　　中共福建沙縣縣委書(shū)記陳瑞喜接受記者采訪時(shí)表示，希望通過(guò)“沙縣小吃臺(tái)灣行”系列活動(dòng)，一方面展示沙縣小吃文化，讓臺(tái)灣各界人士了解沙縣小吃，加深兩岸同胞情誼；另一方面加強(qiáng)兩岸飲食文化和技術(shù)交流，尋求兩岸更加廣泛交流與合作的途徑，推進(jìn)兩岸餐飲和旅游業(yè)共同發(fā)展與繁榮。

　　此次“沙縣小吃臺(tái)灣行”以“弘揚(yáng)中華飲食文化，推進(jìn)兩岸民間交流合作”為主題，將重點(diǎn)商議沙縣與臺(tái)灣互辦小吃旅游節(jié)、沙縣小吃在臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)、臺(tái)灣餐飲企業(yè)入駐沙縣小吃文化城經(jīng)營(yíng)以及兩地旅游合作等事項(xiàng)。

　　陳瑞喜稱(chēng)，真誠(chéng)期待和歡迎臺(tái)灣各界朋友到沙縣觀光考察，品嘗沙縣小吃，推進(jìn)兩地產(chǎn)業(yè)合作、區(qū)域互動(dòng)、行業(yè)對(duì)接、旅游文化交流有新的發(fā)展。

　　在交流座談會(huì)、沙縣小吃文化展示之后，與會(huì)者品嘗了沙縣的十幾道風(fēng)味小吃和特色佳肴，大快朵頤。沙縣小吃文化展、實(shí)物展和品嘗會(huì)還將在臺(tái)北、南投各舉辦一場(chǎng)，讓更多臺(tái)灣民眾有機(jī)會(huì)品味沙縣小吃。

　　在臺(tái)灣，沙縣小吃獲得了諸多認(rèn)同。臺(tái)灣海霸王國(guó)際企業(yè)集團(tuán)總裁莊榮德先生品嘗沙縣小吃豆腐丸后說(shuō)，魚(yú)翅、燕窩做得好不算真功夫，食材本身好，而沙縣小吃用普通食材做得這么好吃，真不錯(cuò)，值得臺(tái)灣同行學(xué)習(xí)、借鑒。

　　目前，沙縣小吃店在大陸二十幾個(gè)省(市、自治區(qū))不斷拓展，并在日本、美國(guó)、新加坡等國(guó)家和香港、澳門(mén)地區(qū)落戶(hù)，多達(dá)2萬(wàn)多家，年?duì)I業(yè)額近50億元人民幣。沙縣小吃已有39個(gè)品種被認(rèn)定為“中華名小吃”，其注冊(cè)商標(biāo)被認(rèn)定為“福建省著名商標(biāo)”，制作工藝被列入福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄并正申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。沙縣也由此博得了“中國(guó)小吃之鄉(xiāng)”、“中國(guó)小吃文化名城”的稱(chēng)號(hào)。