♦ 方法五：吃盡天津小吃大菜
吃盡天津小吃大菜
再說說天津的小吃，的確很豐富，但狗不理包子不一定是最好吃的，因為國營店盈利第一的作風，硬是把原來老百姓的家常包子變成了昂貴的珍品，且味道也很一般。而石頭門坎素包子店8種各色素包，最具平民精神，首先是便宜，一塊錢一個大包子，有三個就飽肚了。這個店的“狗不理”也不貴，小籠15元；大籠30元。還有鍋巴菜、炸醬面、打鹵面、耳朵眼兒炸糕、撒尿牛丸、鍋巴菜，一聽這些名字，你就知道，這都是土得掉渣的民間小吃和點心。而煎餅果子和鍋巴菜，絕對是天津人的最愛，不論草根百姓，還是富貴者，都會喜歡。在天后宮的附近有一家石頭門坎素包子店，可以去享用。
鍋巴菜，很多人不熟悉，其實是切成菱形小塊的豆面煎餅，有干的有稀的，稀的，就澆上類似于豆腐腦的鹵，早上就煎餅或者包子，唏哩呼嚕地來上一碗，很是舒服。
天津大麻花
天津的零嘴雜食小吃，就更多了，首推打麻花。這麻花大的一米多長，幾乎半大孩子的腰那粗；小的，就像小拇指；一般的，就像是胡蘿卜大小。據(jù)說中等的，最好吃。但我也沒嘗遍，因為那大小和各種味道的實在太多了！
但不論大小和味道，買麻花時一定要認準“桂發(fā)祥”和“十八街”字樣，這便是正規(guī)老字號的標志。再就是耳朵眼兒炸糕和天津豆。炸糕多是糯米的，里面有餡兒，品種很多，以甜味為主。天津豆子，那就五花八門的啥都有了，比如花生、黃豆、豌豆……但用花生為原料的品種最多。
再就是天津的海鮮還不錯，因為天津緊挨渤海灣，北方的海產(chǎn)在這里都能夠享用。海鮮館一般都很大，品種也不少，但做法，就和粵菜不同了，調(diào)料會重一些。在天津吃海鮮最實惠、最新鮮的地方就是位于二道閘附近的寶德福酒家(在寶城賓館對過)，那里是有名的吃海鮮的地方，上菜非�？欤贿^經(jīng)常人很多，去之前最好預(yù)定一下。還有一家，在南開區(qū)西湖道的三潭路上，叫“北塘楞子海鮮館”，海鮮味道很正宗，價格也不高，而且都是新鮮的。
再就是塘沽海邊的洋貨市場中，有許多海鮮大牌檔。如果九月底十月初來，正是捕魚季節(jié)，就在海鮮市場自己采購，很便宜，再提到小飯館加工。嫌麻煩，就直接去“老漁民”、“周記海鮮”一類的酒樓去吃，但花錢就多了。
津菜，是在民國年間發(fā)展起來的，融合了南北美味，以鮮咸口味為主，名菜有甑蹦鯉魚、軟溜魚扇等，津菜廚師猶以“溜”功見長。
著名的津菜餐廳有：紅旗飯莊，各區(qū)均有分店；天津老字號天一坊、衛(wèi)嘴子食府、古井大酒樓、天津人家等等……
而在鼓樓附近，有個天津美食城，不但賣各種天津風味的食品，還開設(shè)了很多天津小吃和天津大菜、海鮮館。
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