信陽毛尖茶是中國十大名茶之一，因其成品緊密如尖故名毛尖。信陽市的天云、云陽等山區(qū)山高霧重，水質(zhì)極佳，出產(chǎn)的茶葉顏色深綠，葉片肥厚，品質(zhì)上乘，再經(jīng)過后期的精工細(xì)做，成品茶純凈清澈、香味持久，回味悠長，歷史上曾被作為貢品獻(xiàn)入宮中，有淮南第一茶之稱。
河南雞公山美食推薦
信陽位于河南省的最南端，豫鄂皖三省交界處。除了被蘇東坡譽為“淮南茶，信陽第一”的信陽毛尖和四大避暑名山之一的雞公山，信陽的美食也可圈可點，信陽烤魚便是其中之一。
走在夜市上，不時有烤魚攤熱情的小老板向你招手致意，手里邊還不停地忙活著。在幾個不同的烤魚攤來回逛了幾遍，就見識了烤魚的整個流程。端上桌的信陽烤魚，絕不是烤得焦黃或者焦黑的那么一條干烤出來的魚，而是先烤后煮的一鍋魚，所以有的地方也說成“烤魚鍋”。其做法是，先將一條活的鯰魚（或者黑魚等）收拾干凈，然后從頭到尾從腹部剖開攤成一個平面，再用特制的兩片鐵網(wǎng)夾住，在炭火上烤到大約九成熟，然后將魚放到一個下加炭火的長方盒子中，加上料酒等調(diào)味料和切成絲的千張同煮，就可以準(zhǔn)備享用了，吃的時候可以根據(jù)自己的喜好加入青菜、豆腐、平菇、海帶和粉條等配菜，如燙火鍋一般。只需嘗上一口，那絲絲的甘鮮和陣陣的香味便在心中蕩漾開去。
住宿
信陽市的旅館很有特色，一般都為磚木結(jié)構(gòu)的低層房，樣式多為帶走廊的一棟五間、六間的庭院，以兩層樓房為主。信陽市面積不大，從市中心的旅館出發(fā)，到達(dá)各個景點，一般不會超過半小時的車程。如果你想去避暑勝地雞公山，可以在市中心公交車站附近住宿，這里也有很多價格合理的旅館可供選擇，第二天再乘公交車上山，十分方便
當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)
“信陽毛尖”系全國十大名茶之一，因質(zhì)佳味濃而久負(fù)盛名，以它“細(xì)、圓、光、直、多白毫，香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格，為人們生活增添了美的享受。特別是兩潭(白龍?zhí)�、黑龍�(zhí)?和五云山生長的毛尖，山高無污染內(nèi)含有效物質(zhì)豐富，香高味爽。
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