物華天寶 四大懷藥
焦作山川環(huán)抱，氣候絕佳，特別適宜藥物生長(zhǎng)。3000年來(lái)，產(chǎn)于焦作的四大懷藥（懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花）從春秋時(shí)期起就成為皇室貢品，一直為各家中醫(yī)藥典籍所推崇。
懷山藥，四大懷藥之首，味甘性平，可健脾補(bǔ)虛、固腎益精，曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中多次提及，《神農(nóng)本草經(jīng)》中也記載“山藥以河南懷慶者良”；懷地黃，味甘苦，性寒涼，其功能為滋陰養(yǎng)血、生津止渴，《本草綱目》中記載（今人唯以懷慶地黃為上）； 懷牛膝，活血祛瘀，補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，宋《圖經(jīng)本草》載“牛膝生河內(nèi)山谷，今江淮、閩粵、關(guān)中亦有之，然不及懷州者為真”； 懷菊花，味甘苦、性涼，有疏風(fēng)清熱、清肝明目之效，宋代醫(yī)學(xué)家蘇頌盛贊“菊花處處有之，以覃地為佳”。
1000多年以前，孫思邈在這里采煉懷藥，懸壺濟(jì)世；今天已經(jīng)進(jìn)入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的四大懷藥種植與炮制技藝依然在民間代代相傳。驀然回首，那些被遺忘的時(shí)光里，留下了太多被上天眷顧的痕跡。
懷府藥膳系列是焦作眾多名菜中一朵瑰麗的奇葩，它依托“四大懷藥”開(kāi)發(fā)而成，是養(yǎng)生、健康的一道名膳。“四大懷藥”宴，以“山藥、地黃、牛膝、懷菊”為主要食材，烹飪方法以清蒸、入湯、煎炸、焯水為主，兼有土地之芳香、草藥之靈性、養(yǎng)生之功效。
