開封扣碗
扣碗是開封特色小吃,開封老百姓只要是逢年過節(jié)、結(jié)婚生子,開封扣碗都是每家每戶必吃菜品。開封扣碗是一個統(tǒng)稱,開包括有十幾種菜品,主要有小酥肉、排骨、芥菜肉、黃燜雞、腐乳肉、海帶肉、肘子、紅燒丸子等,都是極具代表性的扣碗。
鄧城豬蹄
鄧城豬蹄清滑爽口,柔韌脫骨,味醇酥嫩,香氣濃郁,獨具風(fēng)味,吃過后,唇齒留香、回味無窮,奇特的香味會使你產(chǎn)生一種不可抵擋的癮欲,讓你吃了永難忘,吃了還想吃。
內(nèi)黃灌腸
將豬血和白面等灌到豬大腸中,熱水煮熟,然后切成片,或調(diào)或煎,就成了佳肴。吃一口煎灌腸,外焦里嫩,香味四溢;吃一口筲灌腸,入口即化,越嚼越香。
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