塔橋豬蹄是駐馬店市上蔡縣特色美食之一，因產(chǎn)自上蔡縣塔橋鎮(zhèn)而得名。該美食色澤鮮亮、味道鮮香、口感軟糯。
上蔡“塔橋豬蹄制作技藝”起源于清康熙年間。改革開放后，第八代傳承人張鐵鵬先生重操先祖舊業(yè)，“塔橋豬蹄制作技藝”枯木逢春，尤其是自第九代傳承人張思子接手經(jīng)營后，塔橋豬蹄更是唱響品牌，每天銷量2000余只，形成與“道口燒雞”齊名的舌尖美食，中原味道。“塔橋豬蹄制作技藝”于2020年2月被駐馬店市人民政府列入傳統(tǒng)技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重點(diǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
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