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開封:提質(zhì)餐飲夜市 賦能文旅發(fā)展
http://m.b6man.com 添加時(shí)間:2024/7/27 13:15:26 來源: 點(diǎn)擊次數(shù):

          剛在開封府景區(qū)體驗(yàn)了驚心動魄的《閘口盤車案》,又來到包公湖岸邊飯店的“浣溪沙”房間,邊傾聽古箏吟唱《一曲新詞酒一杯》,邊品嘗精致味美的宋式官府菜……近日,正在晚餐的來自江蘇徐州的游客黃志輝深有感觸地說:“游樂節(jié)目引人入勝,餐飲文化賞心悅目,美食美景交相輝映,讓我對開封更加流連忘返。”

        為推進(jìn)文旅融合高質(zhì)量發(fā)展,去年以來,河南開封深入實(shí)施了文旅市場品質(zhì)、傳統(tǒng)特色早餐等提升行動,成為全國熱門文旅目的地之一,被評為“河南豫菜之都”。為實(shí)現(xiàn)美食文化與宋韻旅游的深度融合,全面提升“吃”和“游”的綜合體驗(yàn)感、滿意度,開封又實(shí)施了以“汴地美食、一城雙宴”為主題的餐飲夜市提質(zhì)行動。

 

鼓樓夜市 劉恩光 攝

        針對餐飲門店、大小夜市在菜品質(zhì)量、環(huán)境設(shè)施、誠信經(jīng)營、文化氛圍等方面存在的參差不齊,特別是旅游體驗(yàn)感不足的問題,開封市市場監(jiān)管局牽頭制定了《社會餐飲提升標(biāo)準(zhǔn)》《餐飲名店指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)》《夜市經(jīng)營管理規(guī)范》等指導(dǎo)性文件,先后組織提質(zhì)行動工作人員、餐飲企業(yè)代表230多人進(jìn)行集中培訓(xùn),學(xué)習(xí)掌握相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),共同研討“吃”“游”融合的方法路徑。

        “不僅讓傳統(tǒng)豫菜更適合現(xiàn)代人的口味,也要讓宋韻文化更愉悅食客們的身心。”正在餐飲門店指導(dǎo)提升菜品的開封市人大常委會一級巡視員姚春貴介紹說,他們不但到北京、鄭州等城市學(xué)習(xí)交流美食文化,還組織專家團(tuán)隊(duì)研究制定了“宋宴”“開封宴”的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)新改進(jìn)了灌湯包、桶子雞、黃燜魚、四味菜等30多種傳統(tǒng)名吃的制作技藝,讓宴席和小吃兼具風(fēng)味特色、文化內(nèi)涵。

        在大力推進(jìn)環(huán)境整治、明廚亮灶、清洗消毒、明碼標(biāo)價(jià)等工作基礎(chǔ)上,開封還組織餐飲企業(yè)和商戶代表到“第一樓”“邢家鍋貼”等老字號名店觀摩學(xué)習(xí)各有特色的“宋宴”“開封宴”,到鼓樓夜市、河大夜市等餐飲街區(qū)觀摩學(xué)習(xí)管理方法和示范攤位;分類指導(dǎo)餐飲門店主動融入旅游、創(chuàng)制特色雙宴,對大小夜市則進(jìn)行深入扎實(shí)的規(guī)范提升,對整改不達(dá)標(biāo)、體驗(yàn)感較差的夜市予以關(guān)停。

        “隨著提質(zhì)行動的發(fā)力,一批好吃好玩的新型餐飲名店正在崛起,各夜市的文化味、煙火氣更加濃厚起來。”開封市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王燕滿懷信心地說,“餐飲為旅游賦能,旅游為餐飲增量,未來開封一定能成為天下游客都喜愛的豫菜美食之都。”

(作者: 責(zé)任編輯:)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口
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