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西工小街成為游客美食打卡地 洛報(bào)融媒記者 張光輝 攝

         當(dāng)下，洛陽美食資源場景標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化建設(shè)情況如何？存在哪些問題？如何讓游客既吃出煙火氣也品出文化味？

日前，市人大常委會(huì)圍繞洛陽特色餐飲傳承與高質(zhì)量發(fā)展主題，開展人大代表與國家機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人“面對面”活動(dòng)。部分駐洛全國、省人大代表和市人大代表及餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人對市商務(wù)局負(fù)責(zé)同志進(jìn)行詢問，并一同走進(jìn)欒川、嵩縣等地，實(shí)地看場景打造、品“洛陽味道”，提出意見建議。

傳承“老字號(hào)”，打造新場景

近年來，洛陽市委高度重視洛陽特色餐飲傳承與高質(zhì)量發(fā)展工作，明確提出要通過餐飲提升拉動(dòng)消費(fèi)，讓“洛陽味道”為文旅融合發(fā)展賦能加力。

去年年底，洛陽市人大常委會(huì)制定施行關(guān)于促進(jìn)洛陽特色餐飲發(fā)展的決定，推動(dòng)市政府印發(fā)關(guān)于加快洛陽特色餐飲傳承與高質(zhì)量發(fā)展的意見，引導(dǎo)各縣區(qū)有關(guān)部門按照“市場主導(dǎo)、政府扶持、行業(yè)促進(jìn)、社會(huì)參與”原則，立足本土食材，推進(jìn)“洛陽菜”品質(zhì)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，先后推出標(biāo)志性菜品20道，開展特色餐飲促消費(fèi)活動(dòng)20余場，助力老城十字街、洛城中街等特色美食街區(qū)持續(xù)火爆。

下一步，該市將重點(diǎn)做好四個(gè)方面工作：持續(xù)推薦全市名企、名店、名吃申報(bào)認(rèn)定“中華老字號(hào)”“河南老字號(hào)”“洛陽老字號(hào)”；完成廣州市場、銅駝暮雨、西工小街等步行街改造提升，鼓勵(lì)“老字號(hào)”集體進(jìn)駐、抱團(tuán)發(fā)展；持續(xù)舉辦“老字號(hào)”嘉年華活動(dòng)，對“老字號(hào)”和非遺、文創(chuàng)、預(yù)制菜及特色產(chǎn)品開展集中展銷，營造“煙火氣、復(fù)古風(fēng)、國際范”的消費(fèi)氛圍；創(chuàng)新打造融合國風(fēng)演藝、漢服文化、本土美食等多種元素的街區(qū)場景。

培育餐飲品牌，緊密連接人才與市場

游客在廣州市場步行街品嘗特色美食 洛報(bào)融媒·洛陽網(wǎng)記者 潘郁 攝

        “河洛美食文化源遠(yuǎn)流長、底蘊(yùn)豐厚，對傳統(tǒng)菜品進(jìn)行傳承弘揚(yáng)創(chuàng)新，讓更多游客愛上洛陽美食，是洛陽餐飲人的使命和擔(dān)當(dāng)。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)同志在詢問中表示，將針對洛陽特色小吃加強(qiáng)食材監(jiān)管，鼓勵(lì)企業(yè)結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)者口味需求，開發(fā)新口味、新品種的小吃。

此外，洛陽市鼓勵(lì)具有洛陽特色的餐飲企業(yè)打造洛陽小吃連鎖品牌，支持企業(yè)建立統(tǒng)一的店面形象、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量體系。同時(shí)，充分利用社交媒體、短視頻等渠道進(jìn)行宣傳，提升品牌知名度和美譽(yù)度。

圍繞加強(qiáng)人才培育和技藝傳承，我市將持續(xù)深化與高校合作，開展學(xué)徒培養(yǎng)、技能比武等活動(dòng)，設(shè)立烹飪專業(yè)，優(yōu)化課程設(shè)置，引入現(xiàn)代烹飪技術(shù)，確保人才培養(yǎng)與市場需求緊密連接。

此外，洛陽市還將建立名師、名廚評選和激勵(lì)機(jī)制，持續(xù)做好名廚評選工作，鼓勵(lì)他們參與國內(nèi)外烹飪大賽，提升洛陽特色餐飲知名度和影響力。

增強(qiáng)體驗(yàn)感，打造年輕化商文旅消費(fèi)新地標(biāo)

如何提升青年對洛陽特色餐飲的認(rèn)可度？今年，該市將大力實(shí)施消費(fèi)提質(zhì)行動(dòng)，謀劃布局潮流時(shí)尚消費(fèi)業(yè)態(tài)，增強(qiáng)體驗(yàn)感，打造年輕化商文旅消費(fèi)新地標(biāo)。

其中，該市將重點(diǎn)打造年輕化消費(fèi)場景，廣州市場步行街突出“廣州街、民國風(fēng)”特色，西工小街突出“美食一條街”品牌，吸引年輕人聚集消費(fèi)。我市還將圍繞“新國潮、年輕態(tài)、夜經(jīng)濟(jì)”，舉辦沉浸式國潮演藝、音樂拾光季、漫時(shí)光音樂會(huì)等文娛活動(dòng)，展示“青年友好”特色名片。

該市已在印發(fā)的《洛陽青年時(shí)尚消費(fèi)指南》中增添全市特色餐飲消費(fèi)地圖，引導(dǎo)更多青年消費(fèi)群體打卡洛陽美食。

“人大代表與國家機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人‘面對面’活動(dòng)旨在通過人大監(jiān)督、政府引導(dǎo)、社會(huì)各界參與，共同推動(dòng)解決一些制約洛陽特色餐飲傳承與高質(zhì)量發(fā)展的問題。”市人大常委會(huì)財(cái)經(jīng)工委相關(guān)負(fù)責(zé)同志表示，將以“面對面”活動(dòng)為抓手，持續(xù)提升“洛陽味道”影響力，助推餐飲與文旅融合發(fā)展，全力打造國內(nèi)知名美食旅游目的地。