鄭州市管城回族區(qū)，作為鄭州商代遺址的主要所在地，不僅是鄭州的歷史名片，更是鄭州煙火味的代表。
充滿歷史韻味的管城街街景 劉博聞 攝
自古發(fā)達管城街，煙火管城老味道
管城街作為一條歷史悠久的街道，見證了管城回族區(qū)的歲月沉淀和變遷，其名稱也隨著時代的演進而多次更名。根據(jù)史料記載，自隋唐始，管城街作為州、郡、縣衙門的前街，當時稱為衙前街、大十字街，明、清、民國期間從時豐街、縣前街又改為中山前街，中國人民解放軍解放鄭州后又改稱市府前街，直到1983年，更名為管城街后沿用至今。
管城街是老鄭州的中軸線，自古都是鄭州商城的政治中心、經(jīng)濟中心、商業(yè)中心和文化中心。它在明清時期就已發(fā)展到鼎盛階段，有“天下之中”之稱，發(fā)達的文化和高度集中的經(jīng)濟業(yè)態(tài)讓這條街成為民情民俗濃厚、美食韻味發(fā)達的街區(qū)，吸引著南來北往的游客。
近年來，管城回族區(qū)深入挖掘管城街衙署文化、廉吏文化、法治文化和美食文化，以“古都新生”為發(fā)展目標，積極推進管城街的街區(qū)改造和標簽打造，促進“六街六片區(qū)”工作的進展，加速推進中心城區(qū)的轉(zhuǎn)型升級和變優(yōu)變強，為老街區(qū)注入新的活力和魅力。
綠樹成蔭的管城街新氣象 劉博聞 攝
沿著新的管城街走一走，濃縮了管城回族區(qū)人文塑造和歷史記憶的這條街道蔓延著市井味道和美食記憶，管城回族區(qū)人文塑造和歷史記憶的精華所在。位于管城街中央位置的宋老三蘇肉老店里，酣暢地吃著原油肉、蘇肉、丸子的食客們埋首于鄭州的老味道，沉浸在鄭州傳統(tǒng)美食中，追隨著管城的煙火氣。
老味道是我們對城市最深刻的認識，“吃老味道”則是我們對這座城區(qū)的一種尊重與認可。“吃老味道，來管城”似乎成了每個精于吃、善于吃的老吃家深諳的食客之道。
充滿煙火味的順城街 劉博聞 攝
吃遍順城街，品味千年管城
除了管城街，“老吃家”傾向的還有“北順城街”。北順城街位于管城街西邊，兩街相鄰，美食和味道也相似，主打一個“鮮”。
這條短短的街道，臥虎藏龍。西蘭軒、高錦生牛羊肉、五順齋烤鴨、丹記元宵、陳記老八燒雞牛肉、趙記糕點，還有以鋒國牛羊肉老店為代表的生鮮羊肉店們都在此街區(qū)，這里高度濃縮了鄭州的老品牌，管城的老味道，吃遍順城街，就能品懂管城的煙火味道。
對于老味道的傳承與保護，管城回族區(qū)也在積極應(yīng)對。在“六街六片區(qū)”政策引導(dǎo)下，管城回族區(qū)依托北順城街現(xiàn)有資源稟賦，以美食匯集強化城市記憶，對標西安“回民街”、武漢“戶部巷”和南京“夫子廟”，打造鄭州的“中原味道”，改造成為全國知名美食街區(qū)。
除了保護管城老味道，管城回族區(qū)對于北順城的街區(qū)改造也實施了多種手段：地面拆除違章建筑、凸改平防盜窗、解決陽臺下沉安全隱患、利用騰挪后的空間規(guī)劃增設(shè)停車位和非機動車充電車位等。
無論是堅守老城區(qū)的文化味、人情味和煙火味，還是堅持精雕細琢、點和線串聯(lián)、重塑街區(qū)環(huán)境和店鋪形象，管城回族區(qū)都在積極營造具有“鄭州特色、中原韻味”的特色街區(qū)和新消費場景，努力提升歷史文化街區(qū)知名度和影響力。在多項舉措下，相信未來的管城將會厚積薄發(fā)、助推鄭州文旅文創(chuàng)融合戰(zhàn)略發(fā)展。
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