春日的老君山，藍(lán)天白云，山明水秀，綠意點點，野花含苞待放，送來陣陣芬芳，正是一年中踏青賞春的好時節(jié)。
此刻的老君山，“春”味十足，蟄伏了整個冬天的野菜破土而出，正是最鮮、最嫩的時候，這里的春天是綠色的，富足的。野花遍地，野菜滿山，絕對能滿足你嘗一口鮮的愿望，快來尋找那些藏在老君山中的山野風(fēng)味吧！
01、薺菜
名稱：薺菜
別稱：護(hù)生草、芊菜、凈腸草、地米菜、地菜、雞心菜
功能：和脾，利水，止血，明目。
薺菜在所有野菜中一般冒尖的最早，別看這路邊隨處都能長的小野菜，營養(yǎng)價值卻一點也不低，味道也十分鮮美，薺菜可以烙餅、炒雞蛋、包餃子。
進(jìn)入4月中旬，嫩薺菜已經(jīng)過季，但是民間保留有以薺菜花煮雞蛋的習(xí)俗。此時，可以將薺菜花、大棗和雞蛋放入鍋中同煮，有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功效。
02、小山蒜
名稱：小山蒜
別稱：天蒜
功能：可食用，用于咳嗽、支氣管炎、慢性腸炎、痢疾、胸悶。
小山蒜其實就是野生的大蒜，不同的地區(qū)對于它的稱呼可能會有一些變化，這種植物是可以全株食用的，它的蒜頭香味尤其濃郁。將小山蒜洗凈切碎加入面粉、雞蛋，可用來烙餅；也可以包餃子、炒雞蛋，獨特的香味深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏邸?br />
03、榆錢
名稱：榆錢
別稱：榆實、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆
功能：健脾安神，清心降火，主治失眠，食欲不振。
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名榆錢，由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。當(dāng)春風(fēng)吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。榆錢的吃法多種多樣：可生吃、煮粥、籠蒸、做餡，味道清鮮爽口。
04、木蘭芽
名稱：木蘭芽
別稱：木力芽、木樂芽、葉子芽
功能：清熱解毒，強筋壯骨，增進(jìn)食欲。
木蘭芽屬野生灌木，長于向陽山坡，谷雨前后，樹枝上長滿紅黃相間的嫩筍芽，是春季很好的菜品，具有多重功效。相傳是花木蘭替父從軍，彈盡糧絕，忽然一片片紅的欒樹葉印在花木蘭眼前。
于是，召集將士采摘，并將采摘的欒樹葉用開水煮一下，放進(jìn)泉水中浸泡兩日，苦澀的味道去除了，用鹽水給將士們拌成涼菜，解救了斷糧的將士們，為紀(jì)念花木蘭，人們將欒樹葉稱之為“木蘭芽”。
05、香椿
名稱：香椿
別稱：香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天
功能：椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。陽春三月，正是采食香椿的季節(jié)。不少專家提到，香椿不僅風(fēng)味獨特，誘人食欲，而且營養(yǎng)價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。
這些山野菜，你都嘗過哪幾種呢？唯有美景和美食不可辜負(fù)，溫暖春日，除了嘗“鮮”，是時候到山間去撒個歡兒了，感受春的氣息、春的味道，才算不負(fù)好春光！
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