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    西峽特色——傳統(tǒng)手工制作，純“原生態(tài)”特色工藝，有彈、滑、嫩的經(jīng)典口感。晶瑩剔透非常誘人，柔軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。這種地道的西峽味道，簡(jiǎn)直是餐桌上的美味！
西峽酸菜魔芋——味蕾挑戰(zhàn)
    這道酸菜魔芋有沒有勾起你的“饞蟲”？香脆的口感，油亮的外表，真是色香味俱全的美味啊。來西峽游玩之余，吃上這樣的美味，豈不是快哉！
    酸菜和魔芋的黃金搭配，成為西峽地域特色的經(jīng)典名菜。西峽——地處南水北調(diào)中線工程，核心優(yōu)質(zhì)水源涵養(yǎng)區(qū)，特殊的水質(zhì)、地質(zhì)使這里的酸菜和魔芋，極富地域特色味道。“吃”起來自然與眾不同！

吃魔芋的好處
    魔芋經(jīng)常出現(xiàn)在西峽人的餐桌上，基本上是一道全能的食材。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。魔芋生長(zhǎng)在疏林下，是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。魔芋也被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。據(jù)《本草綱目》記載，2000多年前祖先就用魔芋來治病。

西峽家常酸菜魔芋做法
    1.魔芋豆腐切成條，放入開水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用，辣椒切丁待用；
    2.鍋燒熱下少許油，下杭椒丁和云南酸菜炒香，再下魔芋同炒；
    3.加鹽和生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒兩分鐘入味即可。

    勤勞樸實(shí)的西峽人依托魅力山水風(fēng)光，豐富的旅游資源，開起了農(nóng)家賓館，做起了西峽特色菜，酸菜魔芋是農(nóng)家必備的美味，西峽舌尖上的美味之一。
    到西峽就不能錯(cuò)過地域特色美食，希望更多的游客了解西峽，感悟山城西峽人的淳樸民風(fēng)！