豫菜五大名羹之燴三袋
http://m.b6man.com 添加時(shí)間：2014/11/27 10:09:00 來源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù)：
燴三袋是河南一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜湯粥菜譜之一。燴三袋，用牛之熟制后的三袋、百葉、花肚切片、切塊，用白湯下鍋，武火餷制到湯汁濃白即成，上桌時(shí)外帶芝麻醬、辣椒油、香菜調(diào)味，是口感極醇厚之湯菜。
做法：
熟三袋、熟百葉、熟花肚(共500克);鹽、芝麻油、味精、料酒、姜米;奶湯。
1.三袋頂絲片成臥刀片，百葉、花肚切成塊。
2.鍋內(nèi)添奶湯，投入三袋、百葉、花肚及調(diào)料，蓋上鍋蓋，旺火燴制，至汁濃白時(shí)盛入海碗內(nèi)即成。
3.成菜湯白似乳，質(zhì)地軟嫩，濃香異常。食時(shí)佐以芝麻醬、辣椒油、香菜
(作者： 責(zé)任編輯：高曉婷) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
