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鄭州美食——私房涼面
http://m.b6man.com 添加時間:2014/5/28 16:39:35 來源:東方今報 點擊次數:

    天熱胃口不佳,宜食涼面,清心爽口。涼面有日式、臺式、廣式之分,多以澆汁不同區(qū)分。本期幸福達人所做的涼面,偏向于韓式。你也可以根據個人口味喜好,來搭配其他食材制作澆汁,做成自己喜愛的風味涼面。

    【烹制材料】

    主材:蕎麥面、西紅柿、紫皮洋蔥、杏鮑菇、大蒜

    調料:番茄沙司、鹽、糖、蠔油、白胡椒

    【烹制步驟】

    第一步:西紅柿洗凈,在頂部切十字刀,然后浸泡在開水中,當皮翹起時,取出西紅柿,撕掉外皮。

    第二步:洋蔥切成碎末,大蒜切末,杏鮑菇切段,西紅柿切丁。

    第三步:鍋熱后倒入油,待油五成熱時,放入切好的洋蔥和蒜,炒出香味后,加入西紅柿丁、杏鮑菇,番茄沙司,加入清水。

    第四步:大火煮開后加入鹽、糖、蠔油、白胡椒粉。

    第五步:同時煮水,水開后將蕎麥面放入水中,煮8分鐘左右撈出,放入涼水中過涼,澆上醬汁拌勻即可。

    【注意事項】

    面條最好選用蕎麥面,口感爽滑,用來做涼拌面效果最佳。

(作者:王東霞 責任編輯:高曉婷)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關閉窗口
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