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    來(lái)到濟(jì)源，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，牛肉丸不再只是過(guò)年時(shí)候才能吃到的“奢侈品”，街邊不僅隨處可見(jiàn)地道的牛肉丸小飯店，濟(jì)源巧手的主婦們也總會(huì)幾個(gè)人合伙支起一口大地鍋，炸出一盆一盆金燦燦、香噴噴的牛肉丸。
    剛出鍋的牛肉丸最合適干吃，丸子內(nèi)炸的酥焦的孜然粒在嘴巴內(nèi)釋放，香而清新，完全不同于孜然粉香的那么濃郁；一把牛肉丸、一小撮香蔥和香菜、加上一碗高湯，就成就了一碗清新開(kāi)胃的丸子鮮湯，這樣的美味怎么可以錯(cuò)過(guò)？