斗指東南，維為立夏，萬物皆長大，故名立夏。告別春的萌動，迎來夏的生長。五月，萬物已風(fēng)華正茂。
立夏的此時春深夏尚淺，空氣散發(fā)著節(jié)節(jié)攀升的熱浪，一段彌漫熱與激情的夏天之旅即將開始啦～
很多地方在立夏都有吃面的傳統(tǒng)，這個習(xí)俗源于晉代。“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運，祈望來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。
用這精心熬制的河南傳統(tǒng)立夏面，和著河南人的用心與深情，就是立夏的味道。
空心貢面制作技藝
· 河南旺鑫食品有限公司
技藝簡介
空心貢面制作技藝主要分布在潢川縣域內(nèi)4個街道辦事處、9鎮(zhèn)8鄉(xiāng)，域外光山、固始、息縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有分布。
據(jù)《潢川縣志》記載，空心貢面被武則天譽為“面中之魁”。宋朝時被列入貢品。民國時期，被袁世凱稱為“滋補養(yǎng)生面”。人民公社時期，胡耀邦在潢川黃湖五七干校，把空心貢面作為“專灶”飯給康復(fù)者食用。
空心貢面主要特征：直徑0.7--1.2毫米，拉抻到4米不斷；心似針眼，能在水中吹出氣泡，最為一絕；條如銀絲，下鍋7秒即熟，可涮著吃；耐煮不粘，煮70秒不糊湯。2021年，空心貢面制作技藝入選河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
傳承人簡介
劉來旺，空心貢面制作技藝省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。他遵循“天人合一、道法自然”的道德理念，秉承匠心獨運的工匠精神，啟示當(dāng)代，記住鄉(xiāng)愁，固牢鄉(xiāng)土文化根基，弘揚傳統(tǒng)手工技藝，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。
特色美食
潢川空心貢面始于唐、盛于宋，古時是武則天登基百日慶典宴品，新時代是祖國70華誕慶生面，是當(dāng)?shù)鼐用窠Y(jié)婚、生日、產(chǎn)婦必備的民俗文化產(chǎn)品。素有長壽面、長親面、龍鳳面之美稱，號稱“三喜三面”。
該面以小麥面粉為原料，盤條工藝涂抹植物油，經(jīng)和面、揉面、醒面、抻面等27道工序、20多個小時手工制作而成。
潢川空心貢面，承載著人們對幸福的企盼，那藍(lán)天下金絲銀瀑的壯觀，是全國各地走天下的潢川人心中最美的牽掛。
店鋪簡介
河南旺鑫食品有限公司是一家專業(yè)從事潢川空心貢面生產(chǎn)經(jīng)營和文化傳承的民營企業(yè)。以公司＋合作社＋農(nóng)戶形式，輻射帶動豫南周邊縣市，助力大別山革命老區(qū)脫貧致富。歡迎大家來到潢川縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)品嘗并上店鋪購買~
營業(yè)時間：6：00-18：00
齊氏大刀面
· 齊氏大刀面館
技藝簡介
齊氏大刀面，一直在齊氏家族內(nèi)部傳承。其制作精選優(yōu)質(zhì)面粉、雞蛋清、食鹽等原料，經(jīng)人工和成面，一醒面、再搟面杖反復(fù)搟轉(zhuǎn)，使面皮猶如白綾、薄至透影，然后用長3尺、寬5寸的大刀的切成細(xì)如絲線的面條，最長可達(dá)22米，能穿針引線，火引即燃，保存持久而質(zhì)不變。水開下面，面條浮起即熟，只用十幾秒鐘即可出鍋，然后根據(jù)人們的口味兌澆上調(diào)制好的汁就可食用，清香爽口，美味悠長。齊氏大刀面又稱“長壽面”， 一根面條能煮一碗面，象征著歲月長長、福壽長長。2015年，齊氏大刀面入選河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
傳承人簡介
齊同庫，出生于蘭考縣小宋集鎮(zhèn)(現(xiàn)小宋鄉(xiāng))，齊氏大刀面省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。齊同庫是齊氏大刀面第八代傳人，1975年跟隨父親系統(tǒng)學(xué)習(xí)齊氏大刀面技藝。經(jīng)過40多年的實踐與創(chuàng)作，積累了大量的經(jīng)驗，能把齊氏大刀面做到面皮猶如白綾，薄至透明顯影，隔面可觀報紙，面條一長、二勻、三光滑，細(xì)如發(fā)絲能穿針、長而不斷、用火一點就著。
特色美食
齊氏大刀面起源于宋朝，發(fā)源地開封蘭考小宋集鎮(zhèn)。齊氏大刀面系綠色食品，含人體不可缺少的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、碘等微量元素和大量的蛋白質(zhì)及維生素，是為老年人祝壽、朋友相聚的美味珍饈。先后榮獲“河南省老字號”“中華名小吃”等榮譽稱號。
店鋪簡介
店鋪開在開封市小宋城，歡迎大家來到齊氏大刀面館嘗一口立夏面的鮮美~
營業(yè)時間：10：00-23：00
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