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      2021元旦，竹海野生動(dòng)物園杯·2021奇境欒川迎新長(zhǎng)跑暨半程馬拉松賽即將開賽！在青山環(huán)繞綠水叮鈴的這座小城里肆意奔跑，享受這里的山水連綿，空氣潔凈；感受這里民風(fēng)淳樸好客熱情，豈不快意而沉醉？

      來(lái)到欒川，除了欣賞美景，怎能錯(cuò)過(guò)欒川的美食！為了大家能“有的放矢”，我們梳理了欒川美食，助你吃得更好，玩得更愉快！

· 欒川味道酒店商務(wù)系列！

涼菜：欒川豆腐、干炸香菇、涼拌木耳、椒鹽蜂蛹、干炸河魚。涼拌山野菜
熱菜：欒川一品肉、扒猴頭菇、扒山珍、扇貝鮑菇、油淋金鱒、羊素肚炒土雞蛋、八珍豆腐煲、山菌酥米脆、載鹿茸、香煎黑豆腐

· 欒川味道農(nóng)家菜系列！

涼菜：山水豆腐（調(diào)）、黃豆芽拌粉條、涼拌山野菜、國(guó)棟豬蹄
熱菜：鹿茸雞塊、拳菜小炒肉、猴頭菇、紅薯甜肉、大燴菜、燜子
主食：玉谷雜糧、雜糧饅頭
湯：姜絲紅薯湯、上合黃金湯

· 欒川特色菜！

欒川豆腐

      “欒川三寶”者：豆腐、土豆、玉米糝也。作為三寶中排名第一的豆腐，很有自己獨(dú)特風(fēng)格的經(jīng)典之處，山泉水泡豆，酸菜水點(diǎn)漿，天然石磨壓制，有一種"清水出芙蓉，天然去雕飾"的混然天成綠色環(huán)保無(wú)污染之原汁原味口感。
尤其是欒川三川鎮(zhèn)的豆腐最為地道，正是因?yàn)槟抢锖０屋^高、晝夜溫差較大、豆類更為飽滿純正的緣故，所以豆香濃郁，口感滑膩醇厚，肌理緊致密實(shí)，既適合大盤子煎炸烹炒上桌裝點(diǎn)門面，也適合細(xì)瓷碗汆煮鹵燉做湯連吃帶喝，真可謂舌尖上的中原美食！

欒川烙土豆

      作為欒川老百姓飯桌上最為常見的主食和菜肴，芋頭通過(guò)磨、蒸、煮、烙、炒，欒川人總能變換出不同的花樣來(lái)。想吃到地道的烙芋頭，最好是清一色山核桃大小的“芋頭娃兒”，個(gè)兒大了一是烙不透，二是口感差了點(diǎn)，沒有小芋頭口感緊實(shí)。

      烙芋頭有的喜歡這種香糯爽口味淡的，也有喜歡烙的黃焦黃焦的這種燒烤口味的。說(shuō)是烙，其實(shí)是半煎半燜，平底鍋里抹上油，放上煮過(guò)芋頭，用鏟子微微壓扁，蓋上鍋蓋，中間要多次翻個(gè)兒，直到表皮油亮焦黃，撒入鹽末蔥姜佐料，稍加翻勻即可出鍋，搭配加了山野菜的糝子湯，就是一頓佳肴。

欒川玉米糝湯

      玉米糝湯，選用1400m左右海拔的高山玉米（一年一熟）作為食材，因?yàn)檫@里的玉米生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，所以谷物口感更香。將玉米磨碎、煮制成粥，加入欒川山野菜葛蘭葉，谷物的芬芳伴著野菜的清香，滿滿的鄉(xiāng)土味道。而且三川黃金玉米糝湯曾經(jīng)作為上合峰會(huì)特供食品供品嘗，是一種極好的日常養(yǎng)生食材。

欒川蝌蚪面

      蝌蚪面，是欒川地區(qū)普遍的特色傳統(tǒng)小吃，以三川蝌蚪面最為特色，主要還是因?yàn)槿�川高山玉米糝的品質(zhì)較高得名。蝌蚪面，選用高山玉米糝磨成玉米面，加工成面糊狀從漏勺漏下成“蝌蚪”形，撈出瀝水澆上一層鹵汁，口感順滑，易消化，老少皆宜。

欒川八大碗

      每當(dāng)有游客來(lái)欒川咨詢地道美食，欒川特色八大碗是不得不提的。盤子大，分量足，那一碗碗熱騰騰的酸湯、噴香的紅燒肉、誘人的欒川豆腐，滿載著回憶的味道·····
     

      除了上面這些，欒川美食還有很多，比如槲包、羊肉湯、牛肉湯、豆腐湯、刀削面、肉絲面……還有，欒川每個(gè)地方都有的普遍美食：土雞宴、山野菜之類的……而且基本上，上面所有特色小吃，在欒川走到哪兒都吃得到！
       欒川飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。欒川是中華烹飪藝術(shù)鼻祖伊尹的出生和躬耕之地，其“治大國(guó)若烹小鮮”的治國(guó)格言至今仍為人們所傳頌。

      奇境欒川，元旦假期，相約“欒馬”，一起來(lái)感受欒川味道！