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    柑橘不是一種水果，而是一類水果的總稱，包括橘、柚、柑、橙、檸檬等，顏色由黃色到橙色到橙紅色不等。
    柑橘類水果的營養(yǎng)成分及含量大體上差不多，是含維生素C和胡蘿卜素豐富的代表性食物，平均每100克柑橘中含有胡蘿卜素890微克，維生素C28毫克。
    胡蘿卜素能夠保護視力、保護皮膚組織的完整性、提高機體免疫力；維生素C具有抗氧化、提高機體免疫力、解毒的作用，而且對于出血如牙齦出血、皮下點片狀出血、牙齦炎和骨質疏松具有預防作用，尤其預防壞血病作用顯著。
    每100克柑橘類水果中含鉀154毫克、鈉1.4毫克，是水腫型腎病和高血壓患者適宜食用的水果，而且對于緩解便秘有一定的作用。
    柑橘類水果中脂肪和蛋白質的含量比較低，碳水化合物的含量相對較高，每100克含有蛋白質0.7克、脂肪0.2克、碳水化合物11.9克，而且以可溶性糖為主，主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖，所以成熟的柑橘類特別甜。
    柑橘類水果中含有多種膳食纖維，果膠是其主要存在形式，這也是多吃水果能夠預防緩解便秘的原因，柑橘類還含有B族維生素以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的微量元素。