杞縣紅薯泥 傳承百年 香飄萬里
http://m.b6man.com 添加時間：2016/9/2 9:25:04 來源：河南省旅游局信息中心 點擊次數(shù)：
它色澤晶瑩、甜香可口、傳承百年；它令民族英雄林則徐揚眉吐氣，讓慈禧太后望眼欲穿，讓梟雄袁世凱出盡洋相；它更作為河南地方飲食文化元素的代表，登上國宴餐桌，成為招待上海合作組織成員國政府首腦的菜品……它就是馳名中外的開封小吃、被列入開封非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的杞縣紅薯泥。
國宴甜品 典故多多
在中原大地，紅薯實在不是什么稀罕之物。過去，在窮苦老百姓家里，遇上收成不好的時候，幾乎全靠紅薯充饑。在饑寒交迫的災荒年代，有著杞人憂天典故的杞縣人，更視紅薯為生命。至今，當?shù)剡�流傳著這樣的順口溜：紅薯湯、紅薯饃，離開紅薯不能活。不過，杞縣人自古善烹調(diào)（公元前1661年，被餐飲界尊為烹飪始祖、創(chuàng)立“五味調(diào)和”等餐飲理論的伊尹就出生于杞縣空桑村），他們能將再普通不過的紅薯做出花樣來，其中紅薯泥就是一例。
(作者：李晨翀 責任編輯：笑宇) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關閉窗口】
